Wege Siostry Sklep internetowy
Gołąbkowska 2, 05-850 Jawczyce, Polska, 05-850 Jawczyce, Polska
Pozycja w menu:
Makaron konjac Udon bezglutenowy BIO 270g KETO CHEF
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia japońska
Udon
Co to jest?
Japoński gruby makaron pszenny oraz rodzina potraw podawanych z tym makaronem, najczęściej w bulionie, z sosem do maczania albo jako danie smażone.
Opis dania
Udon to grube, jasne japońskie kluski z mąki pszennej, wody i soli, znane z miękkiej, sprężystej tekstury. Najprostszy wariant podania to kake udon, czyli makaron w lekkim bulionie na bazie dashi, sosu sojowego i mirinu, zwykle z zieloną cebulką. Udon bywa też podawany na zimno z sosem do maczania, z tempurą, słodkim smażonym tofu aburaage, jajkiem, japońskim curry albo jako yaki udon smażony z warzywami i białkiem.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia japońska. Typ: danie makaronowe. Region: Japonia.
Smak i tekstura
Profil smaku
łagodneumamiwytrawnesojowelekko słodkawedashiopcjonalnie pikantneopcjonalnie curry
Tekstura
gruby sprężysty makarongładkie śliskie kluskimiękkieciągnącejędrne w stylu Sanukichrupiące dodatki tempura
Wygląd i cechy
Grube, jasne lub kremowobiałe kluski o gładkiej powierzchni. W wersji zupowej leżą w klarownym złotym lub jasnobrązowym bulionie z zieloną cebulką i dodatkami na wierzchu; w wersji zaru są odsączone i podane na tacce z nori oraz osobnym sosem; w wersji smażonej są błyszczące od sosu i wymieszane z warzywami lub białkiem.
- grube pszenne kluski
- japoński profil dashi, sosu sojowego i mirinu
- podawane na gorąco lub na zimno
- toppingi często definiują nazwę wariantu
- regionalne różnice w bulionie
- Sanuki udon z prefektury Kagawa słynie z jędrnej tekstury
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- wyrabianie ciasta z mąki, wody i soli
- wałkowanie i krojenie ciasta na paski
- gotowanie makaronu
- podanie w gorącym bulionie
- podanie na zimno z sosem do maczania
- smażenie typu stir-fry
- doprawianie bulionu dashi, sosem sojowym i mirinem
Podanie
- w głębokiej misce z gorącym bulionem
- schłodzone na bambusowej tacce z sosem do maczania
- w misce z japońskim curry
- smażone na talerzu lub w płytkiej misce
- z toppingami układanymi na wierzchu
- często z zieloną cebulką i przyprawą shichimi
Typowe składniki
- makaron udon
- mąka pszenna
woda
sól
- dashi
sos sojowy
mirin
- zielona cebulka
- negi
- tempura
- aburaage
kamaboko
- narutomaki
jajko
wakame
- japońskie curry
shichimi togarashi
Danie nazywane również
Japanese udonMakaron udonUdonUdon noodles
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
6,49 zł
Pho Lovers Bistro - Fortowa 1
Fortowa 1, 01-905 Warszawa, Polska, 01-905 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
makaron udon gotowanymakaron udon smażony
Pho Lovers
Żegańska 8, 04-713 Warszawa, Polska, 04-713 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Makaron ryżowy/sojowy/udon gotowanyMakaron ryżowy/sojowy/udon smażony
Pho Lovers Bistro -- Magiczna 16
Magiczna 16, 03-289 Warszawa, Polska, 03-289 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Makaron ryżowy/sojowy/udon gotowanyMakaron ryżowy/sojowy/udon smażony
Di Jungle Mokotów
Puławska 233, 02-715 Warszawa, Polska, 02-715 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
UDON MAKARONUDON
SATO gotuje
Adolfa Pawińskiego 24, 02-106 Warszawa, Polska, 02-106 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Smażony Udon na głębokim olejuUdon sałatka ze smażonym tofuYaki Udon z TofuYaki Udon z kaczką
Viet-Thai
Bełdan 1 c, 02-695 Warszawa, Polska, 02-695 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Makaron Udon z warzywamiMakaron Udon z warzywami i tofuMakaron Udon z kurczakiemMakaron Udon z wieprzowinąMakaron Udon z wołowiną
Kuchnia Smaki Azji
Łopuszańska 22, 02-220 Warszawa, Polska, 02-220 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Zupa udon z kurczakiemUdon z tofuUdon z kurczakiemUdon z wieprzowinąUdon z wołowiną
Orient Cook
Al. Jerozolimskie 184, 02-486 Warszawa, Polska, 02-486 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Makaron UdonUdon CurryUdon DashiRamen miso light z grzybami shimejiRamen shio z kurczakiem teriyaki
Bar Sai Gon
aleja Dzieci Polskich 15, 04-730 Warszawa, Polska, 04-730 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Makaron Udon smażony z warzywamiMakaron Udon smażony z tofuZ kurczakiemZ wieprzowiną
Qchnia CH Skorosze
Centrum Skorosze, gen. Felicjana Sławoja Składkowskiego 4, 02-497 Warszawa, Polska, gen. Felicjana Sławoja Składkowskiego 4, 02-497 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Udon- gruby makaron pszennyUdon curry kurczakiem w pankoUdon curry z chrupiącym udkiem kurczakaUdon curry z tofu gotowanymUdon dashi z chrupiącym udkiem kurczaka
Qchnia Rozbrat
Rozbrat 4, 00-451 Warszawa, Polska, 00-451 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Krok 1: UdonUdon Yaki
Bar Lee Wok asian food
Warszawska 240, 05-092 Łomianki, Polska, 05-092 Łomianki, Polska
Pozycje w menu:
z warzywamiz kurczakiemz wieprzowinąz wołowinąz krewetkami
Bar Restauracyjny SEN
Jutrzenki 156, 02-231 Warszawa, Polska, 02-231 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Makaron Udon z warzywamiMakaron Udon z kurczakiemMakaron Udon z wołowinąMakaron Udon z krewetkami
Mori Mori
Chełmska 27a, 00-724 Warszawa, Polska, 00-724 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Zupa kolendrowa z makaronem udonAka miso udon
Kokeshi Sushi
Powstańców 39/81, 05-091 Ząbki, Polska, 05-091 Ząbki, Polska
Pozycje w menu:
Seafood udonSpice pork udonUdon Yaki z kurczakiemUdon Yaki z wieprzowinąUdon Yaki z krewetkami
Ninja Bar
Ul. Białołęcka 166C, 03-253 Warszawa, Polska, 03-253 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Makaron udon smażony z warzywami
Bar Orientalny Huong Linh
Kombatantów 59A, 05-070 Sulejówek, Polska, 05-070 Sulejówek, Polska
Pozycje w menu:
Pad Thai lub Udon z warzywamiPad Thai lub Udon z tofuPad Thai lub Udon z kurczakiemPad Thai lub Udon z wieprzowinąPad Thai lub Udon z krewetkami
GEISHA SUSHI TARGÓWEK
św. Wincentego 93/lok 4, 03-291 Warszawa, Polska, 03-291 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Zupa udon wan tang Z kaczkąZupa udon wan tang Z kurczakiemTofu suteki udonTori udonEbi udon
Bar Ha Noi
Człuchowska 37, 01-100 Warszawa, Polska, 01-100 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Udon makaron - z tofuUdon makaron - z kurczakiemUdon makaron - z wieprzowinąUdon makaron - z wołowinąUdon makaron - z krewetkami
Ceny w lokalizacjach
- Wege Siostry Sklep internetowy6,49 zł
- Pho Lovers Bistro - Fortowa 17 zł
- Pho Lovers8 zł
- Pho Lovers Bistro -- Magiczna 168 zł
- Di Jungle Mokotów13 zł
- SATO gotuje13 zł
- Viet-Thai14 zł
- Kuchnia Smaki Azji15 zł
- Orient Cook15 zł
- Bar Sai Gon16 zł
- Qchnia CH Skorosze18 zł
- Qchnia Rozbrat19 zł
- Bar Lee Wok asian food22 zł
- Bar Restauracyjny SEN22 zł
- Mori Mori22 zł
- Kokeshi Sushi23 zł
- Ninja Bar23,50 zł
- Bar Orientalny Huong Linh24 zł
- GEISHA SUSHI TARGÓWEK24 zł
- Bar Ha Noi25 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację