Szykujemy coś dobrego...
„Powiedz mi, co jesz, a powiem ci, kim jesteś.”
Japońskie danie z grubym pszennym makaronem udon i kaczką, najczęściej jako gorąca zupa w bulionie dashi lub restauracyjny wariant smażonego udonu.
Udon z kaczką odpowiada zwykle nazwom Duck udon lub Kamo udon; w klasycznym japońskim kontekście jest bliski daniu kamo nanban, czyli makaronowi w gorącym bulionie z kaczką i japońskim porem/negi. Bazą są grube, sprężyste kluski udon z mąki pszennej, bulion dashi doprawiony sosem sojowym, mirinem lub sake oraz plastry albo kawałki kaczki. W menu restauracyjnym nazwa może też oznaczać smażony makaron udon z kaczką i warzywami, dlatego forma podania zależy od lokalu.
Kuchnia: kuchnia japońska. Typ: zupa makaronowa lub danie makaronowe. Region: Japonia.
W wersji zupowej: głęboka miska z jasnobrązowym bulionem, grubymi białymi nitkami udon, plastrami ciemniejszej kaczki i kawałkami zielonej cebuli lub pora. W wersji smażonej: błyszczący, gruby makaron udon wymieszany z kawałkami kaczki, sosem sojowym i warzywami.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Stanisława Noakowskiego 14, 00-666 Warszawa, 00-666 Warszawa
Dworcowa 20, 05-070 Sulejówek, Polska, 05-070 Sulejówek, Polska
Ogrodnicza 1, 05-082 Babice Nowe, Polska, 05-082 Babice Nowe, Polska
Elizy Orzeszkowej 56, 05-820 Piastów, Polska, 05-820 Piastów, Polska
Generała Józefa Bema, 05-480 Karczew, Polska, 05-480 Karczew, Polska
Kupiecka 1, 05-400 Otwock, Polska, 05-400 Otwock, Polska
Ksawerego Bronikowskiego 1/lok. 4/A1, 02-796 Warszawa, Polska, 02-796 Warszawa, Polska
Grenadierów 2/u3, 04-062 Warszawa, Polska, 04-062 Warszawa, Polska
Aleja Rzeczypospolitej 31, 02-972 Warszawa, Polska, 02-972 Warszawa, Polska
Trakt Brzeski 52, 05-077 Wesoła, Polska, 05-077 Wesoła, Polska
Erazma Ciołka 25, 01-445 Warszawa, Polska, 01-445 Warszawa, Polska
Towarowa 35/lok. U4, 00-869 Warszawa, 00-869 Warszawa
Wynalazek 3A/302, 02-677 Warszawa, Polska, 02-677 Warszawa, Polska
Aleja Generała Antoniego Chruściela „Montera” 86, 04-412 Warszawa, 04-412 Warszawa
Ludwika Kondratowicza 11a, 03-242 Warszawa, Polska, 03-242 Warszawa, Polska
Wałbrzyska 40, 02-739 Warszawa, Polska, 02-739 Warszawa, Polska