GEISHA SUSHI TARGÓWEK
św. Wincentego 93/lok 4, 03-291 Warszawa, Polska, 03-291 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Zupa udon wan tang Z kaczką
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia japońska
Udon z kaczką
Co to jest?
Japońskie danie z grubym pszennym makaronem udon i kaczką, najczęściej jako gorąca zupa w bulionie dashi lub restauracyjny wariant smażonego udonu.
Opis dania
Udon z kaczką odpowiada zwykle nazwom Duck udon lub Kamo udon; w klasycznym japońskim kontekście jest bliski daniu kamo nanban, czyli makaronowi w gorącym bulionie z kaczką i japońskim porem/negi. Bazą są grube, sprężyste kluski udon z mąki pszennej, bulion dashi doprawiony sosem sojowym, mirinem lub sake oraz plastry albo kawałki kaczki. W menu restauracyjnym nazwa może też oznaczać smażony makaron udon z kaczką i warzywami, dlatego forma podania zależy od lokalu.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia japońska. Typ: zupa makaronowa lub danie makaronowe. Region: Japonia.
Smak i tekstura
Profil smaku
umamisłono-słodkierosołowelekko dymne od przypiekanego negitłustsze i bogate od kaczkiopcjonalnie pikantne
Tekstura
gruby sprężysty makaronśliskie kluskisoczysta kaczkamiękki por lub dymkachrupiąca skórka w wariantach z pieczoną kaczką
Wygląd i cechy
W wersji zupowej: głęboka miska z jasnobrązowym bulionem, grubymi białymi nitkami udon, plastrami ciemniejszej kaczki i kawałkami zielonej cebuli lub pora. W wersji smażonej: błyszczący, gruby makaron udon wymieszany z kawałkami kaczki, sosem sojowym i warzywami.
- połączenie udonu z kaczką
- bulion dashi z sosem sojowym i mirinem
- japoński por/negi jako ważny dodatek
- bogatszy smak niż prosty kake udon
- nazwa kamo oznacza kaczkę w japońskich nazwach dań
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- gotowanie makaronu
- podgrzewanie w bulionie
- smażenie lub obsmażanie kaczki
- podsmażanie pora w tłuszczu z kaczki
- grillowanie lub przypalanie negi
- smażenie w woku w wariancie yaki udon
Podanie
- gorąca miska z bulionem, udonem, kaczką i negi
- kaczka krojona w plastry na wierzchu makaronu
- dymka lub negi jako posypka
- shichimi togarashi podawane do doprawienia
- wariant smażony podawany na talerzu lub w misce z warzywami
Typowe składniki
- makaron udon
- pierś lub mięso z kaczki
- bulion dashi
sos sojowy
mirin
sake
- negi lub dymka
- japoński por
- tamari
- grzyby shiitake lub mieszane grzyby
- shichimi togarashi
Danie nazywane również
Duck udonKamo udonUdon z kaczka
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
24 zł
Kuchnia Smaki Azji
Łopuszańska 22, 02-220 Warszawa, Polska, 02-220 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Udon z kaczką
Bar Azja Smok Piastów
Elizy Orzeszkowej 56, 05-820 Piastów, Polska, 05-820 Piastów, Polska
Pozycja w menu:
Udon z kaczką
BAR ASIAN LOTUS
Ogrodnicza 1, 05-082 Babice Nowe, Polska, 05-082 Babice Nowe, Polska
Pozycja w menu:
Udon z kaczką
Bar Asian Lotus Wola
01-445 Koło, Polska, Polska
Pozycja w menu:
Udon z kaczką
CONG UOC asia food Sulejówek
Dworcowa 20, 05-070 Sulejówek, Polska, 05-070 Sulejówek, Polska
Pozycja w menu:
udon z kaczką
Bar Orientalny Lan Anh Bema 2
Generała Józefa Bema, 05-480 Karczew, Polska, 05-480 Karczew, Polska
Pozycja w menu:
Udon z kaczką
Bar orientalny Lan Anh
Kupiecka 1, 05-400 Otwock, Polska, 05-400 Otwock, Polska
Pozycja w menu:
Udon z kaczką (Nowość)
Bar Viet-Star Bar wietnamski Bar azjatycki Dania na dowóz Mokotów
Wałbrzyska 40, 02-739 Warszawa, Polska, 02-739 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Zupa Udon z kaczką
Wiethai Kabaty
Ksawerego Bronikowskiego 1/lok. 4/A1, 02-796 Warszawa, Polska, 02-796 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kaczka
Bar AN AN Kuchnia wietnamska i tajska
Grenadierów 2/u3, 04-062 Warszawa, Polska, 04-062 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Udon z kaczką
Vietstar Bistro
Trakt Brzeski 52, 05-077 Wesoła, Polska, 05-077 Wesoła, Polska
Pozycja w menu:
Z kaczką
Asian Flavors
Erazma Ciołka 25, 01-445 Warszawa, Polska, 01-445 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Makaron Udon kaczka
Yuki Ramen
Wynalazek 3A/302, 02-677 Warszawa, Polska, 02-677 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
25.e Udon z kaczką24.d Zupa Udon z kaczką
Bar Kim Nam
Ludwika Kondratowicza 11a, 03-242 Warszawa, Polska, 03-242 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Premium Udon z kaczką
Meli Food - Asian Cuisine & Sushi Mokotów
Racjonalizacji 1/U14, 02-673 Warszawa, Polska, 02-673 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Makaron Udon z Kaczką
PHO & WOK ASIAN FUSION
Aleja Rzeczypospolitej 31, 02-972 Warszawa, Polska, 02-972 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Makaron Udon z Chrupiącą Kaczką
Bar THAI HOUSE
Ostrzycka 2/4, 04-035 Warszawa, Polska, 04-035 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Makaron Udon z kaczką
Kuchnia Smaki Azji
Połczyńska 4, 01-378 Warszawa, Polska, 01-378 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Udon smażony z kaczką
Magazyn 5, restauracja & delikatesy
Jesionowa 1e/4, 05-816 Michałowice, Polska, 05-816 Michałowice, Polska
Pozycja w menu:
UDON Z KACZKĄ TERIYAKI
Ceny w lokalizacjach
- GEISHA SUSHI TARGÓWEK24 zł
- Kuchnia Smaki Azji27 zł
- Bar Azja Smok Piastów33 zł
- BAR ASIAN LOTUS34 zł
- Bar Asian Lotus Wola34 zł
- CONG UOC asia food Sulejówek34 zł
- Bar Orientalny Lan Anh Bema 235 zł
- Bar orientalny Lan Anh36 zł
- Bar Viet-Star Bar wietnamski Bar azjatycki Dania na dowóz Mokotów36 zł
- Wiethai Kabaty36 zł
- Bar AN AN Kuchnia wietnamska i tajska37 zł
- Vietstar Bistro37 zł
- Asian Flavors38 zł
- Yuki Ramen38 zł
- Bar Kim Nam40 zł
- Meli Food - Asian Cuisine & Sushi Mokotów40 zł
- PHO & WOK ASIAN FUSION40 zł
- Bar THAI HOUSE41 zł
- Kuchnia Smaki Azji41 zł
- Magazyn 5, restauracja & delikatesy42 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację