Udziec jagnięcy

Udziec jagnięcy jest jednocześnie nazwą elementu tuszy i szerokiej rodziny dań z tylnej nogi jagnięcia. Źródła najczęściej opisują go jako dużą pieczeń, z kością lub bez kości, doprawianą czosnkiem, rozmarynem, tymiankiem, oliwą, solą i pieprzem, często pieczoną z ziemniakami lub podawaną z ryżem i sałatką. Danie pojawia się w wielu tradycjach, m.in. śródziemnomorskiej, bliskowschodniej, włoskiej i australijskiej, więc nie ma jednego potwierdzonego miejsca pochodzenia dla samej nazwy.

Kuchnia: kuchnia śródziemnomorska. Typ: pieczeń jagnięca. Region: —.

Duży rumiany kawałek jagnięciny, często z widoczną kością udową albo związany sznurkiem po usunięciu kości. Na talerzu lub półmisku zwykle widać plasterki pieczeni, zioła, czosnek i dodatki takie jak pieczone ziemniaki, marchew, cebula, ryż lub sałatka; wnętrze może być różowe przy krótszym pieczeniu albo bardzo miękkie i rozpadające się przy długim pieczeniu.

• tylna noga jagnięcia
• duża porcja na kilka osób
• wersja z kością lub bez kości
• często uroczysta pieczeń
• częste połączenie z czosnkiem i rozmarynem
• często pieczony razem z ziemniakami
• ogólna nazwa, a nie jeden ściśle regionalny przepis

• Prime Cut & Cigar Room115 zł