Udziec z indyka

Udziec z indyka w menu oznacza zwykle porcję ciemnego mięsa z nogi lub uda indyka, najczęściej pieczoną po marynowaniu, duszoną albo przygotowaną jako rolada. Nie jest to jedna regionalna receptura: źródła traktują tę nazwę szeroko, jako danie lub element mięsa używany w kuchni domowej i międzynarodowej. Typowe dodatki smakowe to czosnek, sól, pieprz, papryka, majeranek, oregano, rozmaryn, olej lub oliwa, musztarda i miód, a na talerzu często pojawiają się ziemniaki, kasza, ryż, warzywa oraz sos z pieczenia. Mięso jest ciemniejsze, pełniejsze w smaku i bardziej włókniste niż pierś indyka, dlatego dobrze znosi dłuższe pieczenie lub duszenie.

Kuchnia: kuchnia międzynarodowa. Typ: danie główne z drobiu. Region: —.

Na zdjęciu powinien wyglądać jak duży, rumiany kawałek indyka: całe udo lub noga z kością albo zwinięta pieczeń z udźca bez kości. Skórka lub powierzchnia marynaty bywa złocistobrązowa i błyszcząca, a po przekrojeniu widać jasnobrązowe do ciemniejszego, zwarte i soczyste mięso. Częste dodatki wizualne to sos z pieczenia, ziemniaki, marchew, warzywa korzeniowe i świeże zioła.

• ciemne mięso z nogi lub uda indyka
• większy kawałek niż udko kurczaka
• często marynowany przed pieczeniem
• dobrze znosi dłuższą obróbkę cieplną
• często podawany z sosem z pieczenia
• może występować z kością albo bez kości
• może być zwinięty i związany jako pieczeń
• brak jednego potwierdzonego regionu pochodzenia potrawy

• MEET & EAT. Poleczki
• MEET & EAT. The Park Warsaw
• MEET & EAT. Warsaw Spire