Uramaki

Uramaki, nazywane też inside-out roll, to rolka sushi typu makizushi, w której kolejność warstw jest odwrócona względem klasycznych maki: zewnętrzną warstwą jest ryż, a arkusz nori otacza nadzienie w środku. Styl jest silnie kojarzony z California roll i zachodnim rozwojem sushi w Ameryce Północnej; dokładne autorstwo i miejsce powstania inside-out/California roll są w źródłach sporne. Typowe wypełnienia obejmują ryby lub owoce morza, awokado, ogórek i czasem majonez, a ryż z zewnątrz bywa posypany sezamem albo ikrą. Podaje się je pokrojone na kawałki, zwykle z sosem sojowym, wasabi i marynowanym imbirem.

Kuchnia: kuchnia japońska. Typ: roll sushi / makizushi. Region: Ameryka Północna, Los Angeles, Vancouver.

Średniej wielkości cylindryczna rolka sushi pokrojona na równe krążki. Na zewnątrz widać biały ryż, często obsypany sezamem albo drobną ikrą, pod nim znajduje się ciemne nori, a w przekroju widoczne są paski ryby, owoców morza, awokado, ogórka lub innych warzyw.

• ryż na zewnątrz
• nori ukryte wewnątrz rolki
• nadzienie otoczone nori
• zwykle dwa lub więcej składników nadzienia
• zewnętrzna posypka z sezamu albo ikry
• styl kojarzony z California roll
• mniej typowe w Japonii niż klasyczne maki
• łatwe do rozpoznania w przekroju

• Sushi Pro20 zł
• Kokoroll Sushi & Ramen49 zł
• Hanashi Sushi & Teppanyaki51 zł