Ładuję stronę...
Japoński sposób podania sashimi: ryba krojona w bardzo cienkie, niemal przezroczyste plastry.
Usuzukuri to technika krojenia i prezentacji sashimi w kuchni japońskiej, a w menu funkcjonuje jak osobne danie z cienko krojonej surowej ryby. Najczęściej stosuje się jędrne białe ryby, takie jak hirame, tai albo fugu, bo cienkie cięcie pokazuje ich półprzezroczystość i delikatną sprężystość. Plastry układa się dekoracyjnie na talerzu i zwykle podaje z ponzu oraz dodatkami typu momiji oroshi, szczypior lub shiso.
Kuchnia: kuchnia japońska. Typ: sashimi. Region: Japonia.
Bardzo cienkie, półprzezroczyste plastry surowej białej ryby ułożone płasko i regularnie na talerzu, często w okrągły wzór przypominający wachlarz lub chryzantemę. Na talerzu mogą być małe porcje czerwonego momiji oroshi, zielonego szczypioru lub shiso oraz miseczka albo krople ponzu.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Franciszka Klimczaka 20/87, 02-797 Warszawa, Polska, 02-797 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację