Uszka z grzybami

Uszka z grzybami to polskie małe pierożki z cienkiego ciasta, formowane tak, aby przypominały małe ucho. W klasycznej wersji farsz robi się z suszonych grzybów leśnych, często borowików lub podgrzybków, cebuli, tłuszczu oraz przypraw. Danie jest silnie kojarzone z Wigilią w Polsce i najczęściej podaje się je w klarownym czerwonym barszczu, choć źródła dopuszczają też podanie osobno z masłem lub jako dodatek do czystej zupy.

Kuchnia: kuchnia polska. Typ: małe pierogi. Region: Polska.

Bardzo małe, jasne pierożki z cienkiego gotowanego ciasta, zlepione i zawinięte tak, że przypominają małe uszy. Najczęściej widać kilka uszek pływających w klarownym czerwonym barszczu; poza zupą są blade, lekko błyszczące, z ciemnym drobno posiekanym farszem grzybowym widocznym w przekroju.

• miniaturowy rozmiar w porównaniu z pierogami
• kształt małego ucha
• złączone końce ciasta
• ciemny farsz z grzybów leśnych
• częste podanie w czerwonym barszczu
• postny charakter w wersji wigilijnej
• silne skojarzenie z polską Wigilią

• Sklep garmażeryjny Rukola45.9 zł
• Kuchnia Marche49 zł
• Restauracja Le Cher60 zł