Vịt xào húng thái

Vịt xào húng thái wskazuje na kaczkę xào, czyli szybko smażoną lub sauté, z húng Thái, czyli bazylią tajską. Źródła menu i przepisy dla bliskiej nazwy Vịt xào húng quế opisują pokrojone mięso kaczki smażone w woku lub na patelni z bazylią, chili, czosnkiem, cebulą lub papryką i sosami. Źródła nie potwierdzają jednego regionalnego pochodzenia; najlepiej traktować to jako wietnamskie danie/menu z wyraźną inspiracją tajskim stir-fry z bazylią.

Kuchnia: kuchnia wietnamska. Typ: danie główne stir-fry. Region: Wietnam.

Na talerzu powinny być widoczne plastry lub kawałki kaczki w błyszczącym, ciemnym sosie, z zielonymi liśćmi bazylii tajskiej, czerwonym chili i kawałkami cebuli lub papryki. Częste jest podanie obok kopca białego ryżu; w wariancie chrupiącym mięso może mieć rumianą skórkę lub chrupiące krawędzie.

• połączenie kaczki i bazylii tajskiej
• szybkie smażenie zamiast duszenia
• widoczne liście bazylii
• chili i czosnek w sosie
• podanie z ryżem
• wietnamska nazwa z tajskim składnikiem

• Pho Kwadrat37 zł