Kucharek Sześć
Aleja Komisji Edukacji Narodowej 49, 02-722 Warszawa, Polska, 02-722 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Warzywa na parze
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia międzynarodowa
Warzywa na parze
Co to jest?
Ogólne danie lub dodatek z warzyw ugotowanych nad parą wodną, bez zanurzania ich w wodzie.
Opis dania
Warzywa na parze to opisowa nazwa mieszanki albo pojedynczych warzyw przygotowanych metodą gotowania na parze. Źródła opisują tę technikę jako obróbkę nad gotującą się wodą, przydatną szczególnie do warzyw, bo pomaga zachować kolor, smak i jędrność. Nie jest to jedna receptura regionalna: skład zależy od kuchni i menu, ale typowe są brokuły, kalafior, marchew, fasolka, groszek, cukinia, ziemniaki lub inne sezonowe warzywa. Podaje się je zwykle na gorąco jako lekki dodatek albo proste danie z solą, ziołami, masłem, oliwą, cytryną lub sosem.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia międzynarodowa. Typ: dodatek warzywny. Region: —.
Smak i tekstura
Profil smaku
łagodnewarzywnenaturalnie słodkaweświeżeziołowemaślane lub oliwne w części wariantówlekko cytrynowe w części wariantów
Tekstura
jędrnewilgotnedelikatneal dente w części podańmiękkie przy dłuższym gotowaniubez chrupiącej skórki
Wygląd i cechy
Kolorowa mieszanka warzyw w widocznych kawałkach: różyczki brokułu i kalafiora, plasterki marchewki, fasolka lub inne warzywa. Powinny wyglądać na wilgotne, jasne i jędrne, bez przypieczenia; sos, jeśli występuje, zwykle jest podany obok albo lekko pokrywa warzywa.
- warzywa gotowane parą, a nie zanurzone w wodzie
- brak smażenia i przypieczenia
- zachowany naturalny kolor warzyw
- elastyczny skład mieszanki
- częste doprawianie po zakończeniu gotowania
- lekki dodatek do dań w menu
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- mycie i obieranie warzyw
- krojenie na równe kawałki
- układanie na sicie, wkładce, koszyku lub w parowarze
- gotowanie nad parą wodną pod przykryciem
- dodawanie twardszych warzyw wcześniej niż delikatnych
- gotowanie do miękkości lub al dente
- doprawianie po ugotowaniu
Podanie
- podawane na gorąco
- jako dodatek do dania głównego
- jako lekkie danie warzywne
- z masłem lub oliwą
- z solą, pieprzem i ziołami
- z cytryną lub sosem jogurtowym
- z ryżem, makaronem, rybą lub mięsem w części zestawów
Typowe składniki
- brokuł
kalafior
marchew
- zielona fasolka
groszek
- brukselka
cukinia
papryka
seler
- ziemniaki
bataty
buraki
sól
pieprz
- zioła
- oliwa
- masło
- sok lub skórka z cytryny
- sos jogurtowy
Danie nazywane również
VegetablesVegetables Warzywa na parzeWarzywa na parze
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
9,80 zł
Kucharek Sześć
Dereniowa 6, 02-778 Warszawa, Polska, 02-778 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Warzywa na parze
Catering | Przyjęcia Okolicznościowe | Sala bankietowa | Eventy Firmowe - Falcon & Friends
Adama Mickiewicza 8, 05-200 Wołomin, Polska, 05-200 Wołomin, Polska
Pozycja w menu:
Warzywa na parze
Ceny w lokalizacjach
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację