10 zł
Szykujemy coś dobrego...
Różnorodne
Warzywa smażone
Co to jest?
Ogólna nazwa gorącego dania lub dodatku z warzyw smażonych na patelni albo w woku, zwykle krótko w oleju z przyprawami lub sosem.
Opis dania
Warzywa smażone to szeroka nazwa, a nie jedna kanoniczna receptura: w źródłach odpowiada potrawom typu warzywa z patelni, smażone warzywa z woka i vegetable stir-fry. Typowa baza to mieszanka krojonych warzyw, czosnek, imbir, olej oraz czasem sos sojowy, ostrygowy, teriyaki lub lekko zagęszczony sos. Danie podaje się na gorąco jako dodatek do obiadu albo prosty posiłek, często z ryżem. Źródła potwierdzają chińskie pochodzenie woka i techniki stir-fry, ale sama polska nazwa „warzywa smażone” jest ogólna i nie wskazuje jednego kraju pochodzenia.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: Różnorodne. Typ: dodatek warzywny. Region: —.
Smak i tekstura
Profil smaku
warzywnewytrawneczosnkoweimbirowesłoneumamilekko słodkie w wariantach z sosemlekko pikantne w wariantach z chilisezamowe w wariantach
Tekstura
jędrnechrupiącesoczystelekko glazurowanetender-crispmiękkie tylko w częściowo podgotowanych składnikach
Wygląd i cechy
Kolorowa mieszanka wyraźnie rozpoznawalnych warzyw pokrojonych w plastry, półplastry, słupki, różyczki lub kawałki wielkości kęsa. Warzywa są lekko błyszczące od oleju albo jasnobrązowego sosu, z zachowanymi intensywnymi kolorami i bez dużej ilości płynu. W wariancie z woka powinny wyglądać na jędrne i szybko podsmażone, a nie rozgotowane.
- ogólna nazwa bez jednej receptury
- mieszanka kilku warzyw
- krótka obróbka cieplna
- warzywa krojone na podobny rozmiar
- częste użycie czosnku i imbiru
- częsty sos sojowy lub sos ostrygowy w wariantach woka
- podanie na gorąco
- może być dodatkiem albo samodzielnym daniem bez mięsa
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- smażenie na patelni
- smażenie w woku
- stir-fry w wysokiej temperaturze
- ciągłe mieszanie podczas smażenia
- podsmażanie czosnku, imbiru lub chili
- krojenie warzyw na podobne kawałki
- krótkie blanszowanie twardszych warzyw
- dodawanie sosu pod koniec smażenia
- zagęszczanie sosu skrobią w wariantach
Podanie
- podawane na gorąco
- jako dodatek do dania głównego
- jako samodzielny posiłek warzywny
- z ryżem
- z kaszą lub makaronem w wariantach
- na talerzu, półmisku albo w misce
- czasem posypane sezamem, kolendrą lub orzechami
Typowe składniki
- mieszane warzywa
- brokuł
cukinia
marchew
szpinak
kalafior
- zielony groszek
fasolka szparagowa
groszek cukrowy
- grzyby shiitake lub inne grzyby
- mini kukurydza
pędy bambusa
cebula
papryka
czosnek
- świeży imbir
chili
- olej roślinny
- olej sezamowy
sos sojowy
sos ostrygowy
sos teriyaki
- skrobia kukurydziana
sól
pieprz
Danie nazywane również
friedVegetablesVegetables Warzywa smażoneWarzywa smazoneWarzywa smażone
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
Bar Orientalny Huong Linh
Kombatantów 59A, 05-070 Sulejówek, Polska, 05-070 Sulejówek, Polska
Pozycja w menu:
Warzywa smażone
Senfoods
Światowida 29, 03-144 Warszawa, Polska, 03-144 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Warzywa smażone
SAIGON BAR
Wspólna Droga 1, 04-353 Warszawa, Polska, 04-353 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Warzywa smażone
Kuchnia Orientalna Wok4Soup
Grupy AK "Północ" 4, 00-716 Warszawa, Polska, 00-716 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Warzywa smażone
Zakątek Azji
Władysława Broniewskiego 85, 01-876 Warszawa, Polska, 01-876 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Warzywa smażone
Sao Do Asian Food
Bronowska 16, 03-995 Warszawa, Polska, 03-995 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Warzywa smażone
Ceny w lokalizacjach
- Viet Thai10 zł
- Bar Orientalny Huong Linh23 zł
- Senfoods25 zł
- SAIGON BAR27 zł
- Kuchnia Orientalna Wok4Soup30 zł
- Zakątek Azji30 zł
- Sao Do Asian Food36 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację