Wegetariańskie Mezze

Wegetariańskie mezze to roślinna lub bezmięsna wersja mezze, czyli wyboru małych dań popularnych we wschodniej części basenu Morza Śródziemnego, na Bliskim Wschodzie i w kuchniach pokrewnych. Nie ma jednego kanonicznego składu: półmisek zwykle łączy hummus, baba ghanoush, tabbouleh lub inną sałatkę, oliwki, warzywa, pitę, czasem falafel, labneh, tzatziki, fetę, halloumi, muhammarę albo faszerowane liście winogron. Podaje się go jako przystawkę, lekkie danie albo posiłek do dzielenia, z elementami zimnymi i czasem ciepłymi. Charakterystyczne są kontrasty: kremowe dipy, świeże warzywa, kwaśno-ziołowe sałatki, słoność oliwek i sera oraz ciepłe lub opieczone pieczywo.

Kuchnia: kuchnia bliskowschodnia. Typ: półmisek przystawek / mezze. Region: wschodnia część basenu Morza Śródziemnego, Bliski Wschód, Lewant, dawne obszary kuchni osmańskiej.

Kolorowy półmisek lub deska z kilkoma małymi miskami kremowych dipów, kawałkami pity, oliwkami, świeżymi ogórkami, pomidorami, rzodkiewką, ziołową sałatką i opcjonalnie falafelami, serem albo faszerowanymi liśćmi winogron. Na zdjęciu powinien wyglądać jak zestaw wielu drobnych elementów do wspólnego jedzenia, a nie pojedyncza porcja jednego dania.

• zestaw wielu małych dań zamiast jednego składnika głównego
• podanie do dzielenia
• dipy, sałatki, pieczywo i warzywa na jednym półmisku
• brak mięsa i ryb w wersji wegetariańskiej
• częste użycie oliwy, cytryny, ziół, tahini i oliwek
• może być przystawką albo samodzielnym lekkim posiłkiem
• skład zmienia się regionalnie i sezonowo
• częste podobieństwo do tapas, ale w tradycji mezze może tworzyć cały posiłek

• River Cafe restauracja nad Wisłą59 zł
• Sphinx64.99 zł
• Sphinx64.99 zł
• Sphinx64.99 zł
• Sphinx64.99 zł
• Sphinx64.99 zł
• Sphinx64.99 zł