Bar Sai Gon
aleja Dzieci Polskich 15, 04-730 Warszawa, Polska, 04-730 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Wieprzowina po seczuańsku
Szykujemy coś dobrego...
„Powiedz mi, co jesz, a powiem ci, kim jesteś.”
kuchnia chińska
Wieprzowina po syczuańsku
Co to jest?
Danie główne z wieprzowiny w stylu kuchni syczuańskiej: kawałki lub paski mięsa smażone albo krótko duszone z ostrym sosem sojowo-chili, warzywami i często pędami bambusa.
Opis dania
Wieprzowina po syczuańsku to polska/menuowa nazwa dania z kuchni chińskiej w stylu Sichuan/Szechuan. Źródła opisują ją jako wieprzowinę smażoną w woku lub duszoną po obsmażeniu, zwykle z sosem sojowym, czosnkiem, imbirem, chili, papryką, bambusem, dymką lub szczypiorkiem. Związek z regionem Sichuan dotyczy przede wszystkim pikantnego, wyrazistego profilu przypraw, a w bardziej klasycznych wariantach także użycia pieprzu syczuańskiego i doubanjiang. Skład w polskich restauracjach i przepisach jest zmienny, dlatego należy traktować to jako styl dania, nie jedną ścisłą recepturę.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia chińska. Typ: danie główne z wieprzowiny / stir-fry. Region: Sichuan, Chiny.
Smak i tekstura
Profil smaku
pikantnewyrazistesłono-sojoweczosnkoweimbiroweumamilekko kwaśno-słodkiemala w wersjach z pieprzem syczuańskim
Tekstura
soczyste mięsomiękkie paski wieprzowinyjędrne warzywachrupiące pędy bambusasprężyste grzyby mungęsty błyszczący sos
Wygląd i cechy
Nieduże kawałki albo paski wieprzowiny w błyszczącym czerwono-brązowym sosie, wymieszane z papryką, cebulą, marchewką, pędami bambusa i zieloną dymką lub szczypiorkiem. Na talerzu zwykle pojawia się porcja ryżu albo makaronu, a sos wygląda na pikantny i lekko zagęszczony.
- wieprzowina w pikantnym stylu Sichuan/Szechuan
- sos sojowo-chili z czosnkiem i imbirem
- częste pędy bambusa i szczypiorek
- smażenie w woku lub szybkie duszenie
- podanie z ryżem albo makaronem
- zmienny skład zależny od restauracji lub przepisu
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- krojenie mięsa w paski lub kawałki
- marynowanie w sosie sojowym
- obtaczanie lub zagęszczanie skrobią
- smażenie w woku
- krótkie stir-fry warzyw
- łączenie z ostrym sosem
- krótkie duszenie po obsmażeniu
Podanie
- z białym ryżem
- z cienkim makaronem ryżowym
- z warzywami w sosie
- na półmisku lub w misce
- posypane szczypiorkiem lub dymką
Typowe składniki
wieprzowina
- łopatka lub polędwica wieprzowa
sos sojowy
- papryczki chili
czosnek
imbir
- dymka lub szczypiorek
pędy bambusa
papryka
cebula
marchew
cukinia
- grzyby mun lub wood ear
skrobia
- ocet ryżowy
- olej sezamowy
- pieprz syczuański
doubanjiang
Danie nazywane również
PorkPork Wieprzowina po seczuańskuPork Wieprzowina po syczuańskuSichuan styleSzechuan styleWieprzowina po seczuanskuWieprzowina po seczuańskuWieprzowina po syczuanskuWieprzowina po syczuańsku
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
20 zł
24 zł
Bar Hanoi Asian Food
Wolska 165, 01-258 Warszawa, Polska, 01-258 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Po seczuańsku
Bar Thang loi ll
Dereniowa 3A, 02-776 Warszawa, Polska, 02-776 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Po seczuańsku
Bar Orientalny A&S
Stefana Starzyńskiego, 03-458 Warszawa, Polska, 03-458 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Półmisek na gorącym — wieprzowina po seczuańsku
Bar orientalny Lan Anh
Kupiecka 1, 05-400 Otwock, Polska, 05-400 Otwock, Polska
Pozycja w menu:
Wieprzowina po seczuańsku
Bar Orientalny Lan Anh Bema 2
Generała Józefa Bema, 05-480 Karczew, Polska, 05-480 Karczew, Polska
Pozycja w menu:
Wieprzowina po seczuańsku
TeleSajgon
Aleja Komisji Edukacji Narodowej 46, 02-797 Warszawa, Polska, 02-797 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Wieprzowina po seczuańsku
Azja Express Janki (Sinh Sinh 2) - obok Ajax Janki Hotel
Aleja Krakowska 61A, 05-090 Janki, Polska, 05-090 Janki, Polska
Pozycja w menu:
Wieprzowina po seczuańsku
Bar Azja Smok Piastów
Elizy Orzeszkowej 56, 05-820 Piastów, Polska, 05-820 Piastów, Polska
Pozycja w menu:
Wieprzowina po seczuańsku
Ming Wok Ursynów
Polinezyjska 8, 02-777 Warszawa, Polska, 02-777 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Wieprzowina po syczuańsku
Wiethai Kabaty
Ksawerego Bronikowskiego 1/lok. 4/A1, 02-796 Warszawa, Polska, 02-796 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Po seczuańsku
BAR VIET TA-TA
Legionów 2, 05-200 Wołomin, Polska, 05-200 Wołomin, Polska
Pozycja w menu:
Wieprzowina po seczuańsku
Phuong Bac Ursus
Kompanii AK „Kordian" 1C, 02-495 Warszawa, Polska, 02-495 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
43. Wieprzowina po seczuańsku
Smak Azji
Potockich 111, 04-534 Warszawa, Polska, 04-534 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Wieprzowina po seczuańsku (ostre) - Wybierz
Smak Azji 2
Lucerny 77, 04-612 Warszawa, Polska, 04-612 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Wieprzowina po seczuańsku (ostre)
Restaurancja i Bar Sinh Sinh
Sportowa 1B, 05-090 Raszyn, Polska, 05-090 Raszyn, Polska
Pozycja w menu:
Wieprzowina po seczuańsku
Tonkin Authentic Asian Cuisine
Puławska 33, 02-508 Warszawa, Polska, 02-508 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Wieprzowina po Seczuańsku
Bar orientalny Ninh-Giang
Wrzeciono 14A, 01-961 Warszawa, Polska, 01-961 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Wieprzowina po syczuańsku
Bar Thai & Viet
Montwiłłowska 2/lok u9, 03-890 Warszawa, Polska, 03-890 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Wieprzowina po seczuańsku
Ceny w lokalizacjach
- Bar Sai Gon20 zł
- Viet-Thai24 zł
- Bar Hanoi Asian Food26 zł
- Bar Thang loi ll26 zł
- Bar Orientalny A&S28 zł
- Bar orientalny Lan Anh28,50 zł
- Bar Orientalny Lan Anh Bema 228,50 zł
- TeleSajgon28,50 zł
- Azja Express Janki (Sinh Sinh 2) - obok Ajax Janki Hotel30 zł
- Bar Azja Smok Piastów30 zł
- Ming Wok Ursynów30 zł
- Wiethai Kabaty30 zł
- BAR VIET TA-TA31 zł
- Phuong Bac Ursus32 zł
- Smak Azji33 zł
- Smak Azji 233 zł
- Restaurancja i Bar Sinh Sinh34 zł
- Tonkin Authentic Asian Cuisine35,90 zł
- Bar orientalny Ninh-Giang36 zł
- Bar Thai & Viet36 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację