Wieprzowina z trawą cytrynową

Nazwa jest opisowa, ale w źródłach najbliżej odpowiada wietnamskim wariantom Thịt Heo Nướng Sả / Thịt Nướng, czyli wieprzowinie marynowanej z trawą cytrynową i grillowanej, oraz Heo Xào Sả Ớt, czyli wersji smażonej z chili. Typowe przyprawienie łączy trawę cytrynową, czosnek, szalotkę, sos rybny, cukier, pieprz i czasem sos sojowy lub ostrygowy. Danie podaje się jako gorące plastry lub szaszłyki z ryżem, ogórkiem i nước chấm albo w misce bún z makaronem ryżowym, świeżymi ziołami i piklowanymi warzywami. Źródła pokazują też tajski wariant stir-fry z chili, dymką, sosem rybnym, cukrem palmowym i orzeszkami.

Kuchnia: kuchnia wietnamska. Typ: danie mięsne. Region: Wietnam.

Rumiane plastry, kotlety lub szaszłyki z wieprzowiny o brązowo-mahoniowym kolorze, często z lekko przypieczonymi lub skarmelizowanymi krawędziami. W wersji stir-fry mięso jest pokrojone w cienkie paski lub plastry i wymieszane z drobinkami trawy cytrynowej, chili, dymką albo papryką. Na talerzu często pojawia się ryż lub makaron ryżowy, ogórek, świeże zioła, pikle i mała miseczka sosu nước chấm.

• dominujący aromat trawy cytrynowej
• marynata z sosem rybnym i cukrem
• częste połączenie z czosnkiem i szalotką
• grillowane lub szybko smażone mięso
• podanie z ryżem albo makaronem ryżowym
• nước chấm jako typowy sos do podania
• wietnamskie nazwy Thịt Heo Nướng Sả i Thịt Nướng dla głównych wariantów

• Viet Point31 zł
• Viet Point - San Park Piaseczno31 zł