Bar Sai Gon
aleja Dzieci Polskich 15, 04-730 Warszawa, Polska, 04-730 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Wieprzowina po seczuańsku
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia chińska
Wieprzowina po seczuańsku
Co to jest?
Danie główne z wieprzowiny przygotowanej w ostrym, aromatycznym sosie w stylu kuchni Sichuan/Szechuan, zwykle smażonej z warzywami i podawanej z ryżem albo makaronem.
Opis dania
Wieprzowina po seczuańsku to ogólna nazwa dania w stylu Sichuan/Szechuan, spotykana w polskich barach azjatyckich i przepisach domowych. Źródła opisują ją najczęściej jako paski lub kawałki polędwicy, schabu albo innej wieprzowiny marynowane w sosie sojowym, winie ryżowym i skrobi, a potem smażone z ostrą pastą chili, czosnkiem, imbirem i warzywami. Związek z regionem Sichuan dotyczy głównie stylu przyprawiania: ostrego, czosnkowo-imbirowego, czasem z pieprzem syczuańskim i efektem mala. Dokładny skład jest zmienny, ale często pojawiają się papryka, cebula, marchew, grzyby mun, pędy bambusa oraz ryż lub makaron jako dodatek.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia chińska. Typ: danie główne z wieprzowiny / stir-fry. Region: Sichuan, Chiny.
Smak i tekstura
Profil smaku
pikantnesłono-sojoweczosnkoweimbirowelekko słodko-kwaśneumamiaromatycznemala w wersjach z pieprzem syczuańskim
Tekstura
soczyste paski wieprzowinymiękkie mięsojędrne warzywachrupiące pędy bambusasprężyste grzyby mungęsty błyszczący sos
Wygląd i cechy
Paski albo nieduże kawałki wieprzowiny w błyszczącym czerwono-brązowym sosie, wymieszane z kolorową papryką, cebulą, marchewką, pędami bambusa i ciemnymi grzybami mun. Na talerzu lub w misce zwykle widać ryż albo makaron oraz zielony szczypiorek lub dymkę.
- ostry styl Sichuan/Szechuan
- wieprzowina krojona w paski lub kawałki
- sos sojowo-chili z czosnkiem i imbirem
- częste pędy bambusa i grzyby mun
- podanie z ryżem albo makaronem
- zmienny skład w zależności od restauracji lub przepisu
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- krojenie mięsa w cienkie paski lub kawałki
- marynowanie w sosie sojowym i winie ryżowym
- obtaczanie mięsa w skrobi
- smażenie w woku lub na patelni
- krótkie stir-fry warzyw
- łączenie z ostrym sosem
- zagęszczanie sosu skrobią
- krótkie duszenie w sosie
Podanie
- z białym ryżem
- z makaronem ryżowym
- z makaronem chow mein
- jako potrawka w misce lub na półmisku
- z warzywami w sosie
- posypane szczypiorkiem lub dymką
Typowe składniki
wieprzowina
- polędwica wieprzowa lub schab
- sos sojowy jasny
- sos sojowy ciemny
- wino ryżowe lub Shaoxing
skrobia
- papryczki chili lub pasta chili
czosnek
imbir
- ocet ryżowy lub Chinkiang
cukier
- olej sezamowy lub roślinny
papryka
cebula
marchew
pędy bambusa
grzyby mun
- szczypiorek lub dymka
- pieprz syczuański
doubanjiang
Danie nazywane również
PorkPork Wieprzowina po seczuańskuSichuan styleSzechuan styleWieprzowina po seczuanskuWieprzowina po seczuańsku
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
20 zł
Azja Express Janki (Sinh Sinh 2) - obok Ajax Janki Hotel
Aleja Krakowska 61A, 05-090 Janki, Polska, 05-090 Janki, Polska
Pozycja w menu:
Wieprzowina po seczuańsku
Bar Ha Noi
Człuchowska 37, 01-100 Warszawa, Polska, 01-100 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Po seczuańsku
Bar Hanoi Asian Food
Wolska 165, 01-258 Warszawa, Polska, 01-258 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Po seczuańsku
Bar Orientalny A&S
Stefana Starzyńskiego, 03-458 Warszawa, Polska, 03-458 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Po seczuańskuWieprzowina po seczuańsku
Bar Thang loi ll
Dereniowa 3A, 02-776 Warszawa, Polska, 02-776 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Po seczuańsku
Bar orientalny Lan Anh
Kupiecka 1, 05-400 Otwock, Polska, 05-400 Otwock, Polska
Pozycja w menu:
Wieprzowina po seczuańsku
Bar Orientalny Lan Anh Bema 2
Generała Józefa Bema, 05-480 Karczew, Polska, 05-480 Karczew, Polska
Pozycja w menu:
Wieprzowina po seczuańsku
Bar Azja Smok Piastów
Elizy Orzeszkowej 56, 05-820 Piastów, Polska, 05-820 Piastów, Polska
Pozycja w menu:
Wieprzowina po seczuańsku
HA NOI Bar Orientalny- Kuchnia Witnamska Chńska Tajlandzka
Warszawska 58C/lok 34, 02-496 Warszawa, Polska, 02-496 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Po seczuańsku
Ming Wok Ursynów
Polinezyjska 8, 02-777 Warszawa, Polska, 02-777 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Wieprzowina po syczuańsku
Wiethai Kabaty
Ksawerego Bronikowskiego 1/lok. 4/A1, 02-796 Warszawa, Polska, 02-796 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Po seczuańsku
TeleSajgon
Aleja Komisji Edukacji Narodowej 46, 02-797 Warszawa, Polska, 02-797 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Wieprzowina po seczuańsku
BAR VIET TA-TA
Legionów 2, 05-200 Wołomin, Polska, 05-200 Wołomin, Polska
Pozycja w menu:
Wieprzowina po seczuańsku
Gar orientu. Kuchnia chińska, orientalna. Superjedzonko. Smaczny chińczyk. .
Legionów 2, 05-200 Wołomin, Polska, 05-200 Wołomin, Polska
Pozycja w menu:
Wieprzowina po seczuańsku
Bong Sen
Solec 34a, 00-438 Warszawa, Polska, 00-438 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Wieprzowina po seczuańsku
Tonkin Authentic Asian Cuisine
Puławska 33, 02-508 Warszawa, Polska, 02-508 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Wieprzowina po Seczuańsku
Bar orientalny Ninh-Giang
Wrzeciono 14A, 01-961 Warszawa, Polska, 01-961 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Wieprzowina po syczuańsku
Bar Thai & Viet
Montwiłłowska 2/lok u9, 03-890 Warszawa, Polska, 03-890 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Wieprzowina po seczuańsku
Zakątek Azji
Władysława Broniewskiego 85, 01-876 Warszawa, Polska, 01-876 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Wieprzowina po syczuańsku
Ceny w lokalizacjach
- Bar Sai Gon20 zł
- Azja Express Janki (Sinh Sinh 2) - obok Ajax Janki Hotel25 zł
- Bar Ha Noi26 zł
- Bar Hanoi Asian Food26 zł
- Bar Orientalny A&S26 zł
- Bar Thang loi ll26 zł
- Bar orientalny Lan Anh28,50 zł
- Bar Orientalny Lan Anh Bema 228,50 zł
- Bar Azja Smok Piastów30 zł
- HA NOI Bar Orientalny- Kuchnia Witnamska Chńska Tajlandzka30 zł
- Ming Wok Ursynów30 zł
- Wiethai Kabaty30 zł
- TeleSajgon30,50 zł
- BAR VIET TA-TA31 zł
- Gar orientu. Kuchnia chińska, orientalna. Superjedzonko. Smaczny chińczyk. .31 zł
- Bong Sen34 zł
- Tonkin Authentic Asian Cuisine35,90 zł
- Bar orientalny Ninh-Giang36 zł
- Bar Thai & Viet36 zł
- Zakątek Azji39 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację