Viet Thai
Żytnia 16, 01-014 Warszawa, Polska, 01-014 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia chińska
Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym
Co to jest?
Kawałki wieprzowiny smażone w cieście lub skrobi i podawane w gęstym sosie słodko-kwaśnym, zwykle w stylu kantońskim albo chińsko-amerykańskim.
Opis dania
Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym odpowiada daniu Sweet and Sour Pork, znanemu po chińsku jako Gu Lao Rou lub Gūlūròu. Najlepiej udokumentowany wzorzec to danie kuchni kantońskiej z Guangdong/Guangzhou, później bardzo popularne także w kuchni chińsko-amerykańskiej i zachodnich restauracjach chińskich. Typowo używa się kawałków wieprzowiny obtoczonych w skrobi lub cieście, smażonych na chrupko i krótko łączonych z błyszczącym sosem z octu, cukru, sosu sojowego i często ketchupu, ananasa, papryki oraz cebuli.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia chińska. Typ: danie mięsne. Region: Chiny, Guangdong, Guangzhou.
Smak i tekstura
Profil smaku
słodko-kwaśnekwaskoweowocowepomidoroweumamilekko słoneczosnkoweimbiroweczasem bardzo słodkie
Tekstura
chrupiąca panierkasoczysta wieprzowinamiękkie mięsolepki gęsty sosjędrna paprykasoczysty ananaslekko chrupiąca cebula
Wygląd i cechy
Na talerzu widać złociste kawałki smażonej wieprzowiny pokryte gęstym, błyszczącym sosem w kolorze czerwono-pomarańczowym. W typowej wersji restauracyjnej obok mięsa są duże kawałki czerwonej i zielonej papryki, cebuli oraz ananasa; danie często podaje się z białym ryżem.
- kawałki wieprzowiny smażone przed połączeniem z sosem
- równowaga cukru i octu
- gęsty błyszczący sos
- czerwono-pomarańczowy kolor w nowoczesnych wersjach z ketchupem
- częste dodatki papryki, cebuli i ananasa
- kantońska nazwa Gu Lao Rou lub Gūlūròu
- popularność w zachodnich restauracjach chińskich
- podwójne smażenie używane dla utrzymania chrupkości
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- krojenie wieprzowiny na kawałki
- marynowanie mięsa
- obtoczenie w skrobi lub cieście
- smażenie w głębokim tłuszczu
- podwójne smażenie dla chrupkości
- podsmażanie papryki i cebuli
- gotowanie sosu słodko-kwaśnego
- zagęszczanie sosu skrobią
- krótkie mieszanie mięsa z sosem
Podanie
- jako danie główne
- podawane na gorąco
- z ryżem gotowanym lub jaśminowym
- jako część chińskiego posiłku dzielonego
- jako pojedyncze danie restauracyjne
- z papryką, cebulą i ananasem w sosie
- na talerzu lub półmisku
Typowe składniki
wieprzowina
- łopatka wieprzowa
polędwiczka wieprzowa
- chuda wieprzowina
- skrobia kukurydziana
mąka
jajko
- olej do smażenia
sos sojowy
- wino ryżowe lub cooking wine
- ocet ryżowy lub biały ocet
cukier
- ketchup lub składnik pomidorowy
ananas
sok ananasowy
- papryka czerwona
- papryka zielona
cebula
czosnek
imbir
sól
pieprz
woda
- zawiesina skrobiowa
Danie nazywane również
pork dishpork in sauce sweet and sourpork with sauce and sweet and soursauce sweet and sour porkWieprzowina W Sosie Slodko KwasnymWieprzowina w sosie słodko-kwasnymWieprzowina w sosie słodko-kwaśnym
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
13 zł
Sajgon Smaki Azji
Symfonii 1A, 02-787 Warszawa, Polska, 02-787 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Żona Skarbonka
Viet-Thai
Bełdan 1 c, 02-695 Warszawa, Polska, 02-695 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym
Kuchnia Smaki Azji
Łopuszańska 22, 02-220 Warszawa, Polska, 02-220 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym
Bar Ha Noi
Człuchowska 37, 01-100 Warszawa, Polska, 01-100 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
W sosie słodko-kwaśnym
Bar Hanoi Asian Food
Wolska 165, 01-258 Warszawa, Polska, 01-258 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
W sosie słodko-kwaśnym
Bar Orientalny A&S
Stefana Starzyńskiego, 03-458 Warszawa, Polska, 03-458 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
W sosie słodko-kwaśnym
Bar Orientalny Tien Tien
Wolności 52, 05-091 Ząbki, Polska, 05-091 Ząbki, Polska
Pozycja w menu:
Wieprzowina słodko-kwaśna
25 zł
Bar Lee Wok asian food
Warszawska 240, 05-092 Łomianki, Polska, 05-092 Łomianki, Polska
Pozycja w menu:
Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym
Bar Orientalny Huong Linh
Kombatantów 59A, 05-070 Sulejówek, Polska, 05-070 Sulejówek, Polska
Pozycje w menu:
Wieprzowina słodko - kwaśnaGolonka słodko - kwaśnaSchab słodko - kwaśny
Bar orientalny Lan Anh
Kupiecka 1, 05-400 Otwock, Polska, 05-400 Otwock, Polska
Pozycja w menu:
Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym
Bar Orientalny Lan Anh Bema 2
Generała Józefa Bema, 05-480 Karczew, Polska, 05-480 Karczew, Polska
Pozycja w menu:
Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym
Bar Restauracyjny SEN
Jutrzenki 156, 02-231 Warszawa, Polska, 02-231 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Wieprzowina słodko-kwaśna
Bar Thang loi ll
Dereniowa 3A, 02-776 Warszawa, Polska, 02-776 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
W sosie słodko-kwaśnym
Ninja Bar
Ul. Białołęcka 166C, 03-253 Warszawa, Polska, 03-253 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym
Bamboo Oriental Restaurant
SKORUPKI 80, 05-091 Ząbki, Polska, 05-091 Ząbki, Polska
Pozycja w menu:
Wieprzowina słodko kwaśny
Bambus Kuchnia Orientalna Kobyłka
Księdza Marcina Załuskiego, 05-230 Kobyłka, Polska, 05-230 Kobyłka, Polska
Pozycja w menu:
Wieprzowina słodko kwaśny
Bar AN AN Kuchnia wietnamska i tajska
Grenadierów 2/u3, 04-062 Warszawa, Polska, 04-062 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Wieprzowina w sosie słodko - kwaśnym
Ngon - Ngon
Wawrzyńca Surowieckiego 10, 02-785 Warszawa, Polska, 02-785 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Wieprzowina słodko-kwaśna
Ceny w lokalizacjach
- Viet Thai13 zł
- Sajgon Smaki Azji14 zł
- Viet-Thai15 zł
- Kuchnia Smaki Azji21 zł
- Bar Ha Noi23 zł
- Bar Hanoi Asian Food23 zł
- Bar Orientalny A&S24 zł
- Bar Orientalny Tien Tien24 zł
- Bar Hai Ha25 zł
- Bar Lee Wok asian food25 zł
- Bar Orientalny Huong Linh25 zł
- Bar orientalny Lan Anh26 zł
- Bar Orientalny Lan Anh Bema 226 zł
- Bar Restauracyjny SEN26 zł
- Bar Thang loi ll26 zł
- Ninja Bar26 zł
- Bamboo Oriental Restaurant27 zł
- Bambus Kuchnia Orientalna Kobyłka27 zł
- Bar AN AN Kuchnia wietnamska i tajska28 zł
- Ngon - Ngon28,30 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację