BAR VIET TA-TA
Legionów 2, 05-200 Wołomin, Polska, 05-200 Wołomin, Polska
Pozycja w menu:
Wieprzowina z ananasem
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia chińska
Wieprzowina z ananasem
Co to jest?
Opisowa nazwa dania z wieprzowiny z ananasem, najczęściej odpowiadająca chińskiej lub kantońskiej słodko-kwaśnej wieprzowinie z ananasem, znanej jako Gu Lao Rou / sweet and sour pork with pineapple.
Opis dania
Wieprzowina z ananasem w menu najczęściej oznacza kawałki wieprzowiny smażone lub stir-fry, podane z ananasem, papryką i słodko-kwaśnym sosem. Najmocniej potwierdzony odpowiednik źródłowy to kantońskie Gu Lao Rou / sweet and sour pork with pineapple: panierowane lub obtoczone w skrobi kawałki wieprzowiny, krótko łączone w woku z ananasem, warzywami i błyszczącym sosem na bazie octu, cukru, sosu sojowego i często ketchupu. W polskich przepisach spotyka się też prostszą wersję stir-fry z polędwiczką wieprzową, ananasem i ryżem.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia chińska. Typ: danie główne z wieprzowiny. Region: Chiny, Guangdong, Guangzhou.
Smak i tekstura
Profil smaku
słodko-kwaśneowocoweananasowelekko słoneumamiczosnkoweimbirowelekko pikantnepomidorowe
Tekstura
chrupiąca otoczka mięsasoczysta wieprzowinamiękki ananasjędrna paprykagęsty lepki sossprężyste plasterki mięsa w wersji stir-fry
Wygląd i cechy
Na talerzu lub półmisku powinny być widoczne złociste kawałki wieprzowiny w czerwono-pomarańczowym, błyszczącym sosie, żółte kostki ananasa, zielona i czerwona papryka oraz czasem cebula. W wersji kantońskiej mięso wygląda na chrupiące lub lekko panierowane; w prostszej wersji stir-fry są to cienkie plasterki wieprzowiny w gęstym sosie obok ryżu.
- widoczne kawałki ananasa
- słodko-kwaśny czerwony sos
- wieprzowina smażona i szybko obtoczona w sosie
- papryka jako częsty kolorowy dodatek
- kontrast chrupiącej wieprzowiny i lepkiego sosu
- częste podanie z ryżem
- opisowa nazwa menu bez jednej sztywnej receptury
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- krojenie wieprzowiny w kostkę lub cienkie plastry
- marynowanie w sosie sojowym, winie i przyprawach
- obtaczanie w skrobi lub cieście
- smażenie w głębokim oleju
- podwójne smażenie dla chrupkości
- smażenie stir-fry w woku
- zagęszczanie słodko-kwaśnego sosu
- szybkie łączenie mięsa z ananasem, warzywami i sosem
Podanie
- podawane na gorąco
- jako danie główne
- z białym ryżem
- z ryżem smażonym
- na półmisku lub w misce
- w chińskim menu restauracyjnym lub na wynos
- czasem jako danie dzielone na środku stołu
Typowe składniki
wieprzowina
ananas
- czerwona papryka
- zielona papryka
cebula
czosnek
imbir
chili
sos sojowy
- ocet ryżowy lub biały ocet
cukier
- ketchup lub pasta pomidorowa
- sok lub syrop ananasowy
- mąka ziemniaczana lub skrobia kukurydziana
jajko
- olej do smażenia
wino ryżowe
sól
Danie nazywane również
pineapple porkpork dishpork in pineapplepork with pineappleWieprzowina z ananasem
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
30 zł
Gar orientu. Kuchnia chińska, orientalna. Superjedzonko. Smaczny chińczyk. .
Legionów 2, 05-200 Wołomin, Polska, 05-200 Wołomin, Polska
Pozycja w menu:
Wieprzowina z ananasem
Kuchnia Orientalna Wok4Soup
Grupy AK "Północ" 4, 00-716 Warszawa, Polska, 00-716 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Wieprzowina z ananasem
Thai Feel
Tadeusza Kościuszki 44, 05-077 Warszawa, Polska, 05-077 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Wieprzowina z ananasem
Zakątek Azji
Władysława Broniewskiego 85, 01-876 Warszawa, Polska, 01-876 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Wieprzowina z ananasem
Bar Thai&Viet
Franciszka Klimczaka 15/U5b, 02-797 Warszawa, Polska, 02-797 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Wieprzowina z ananasem
Ceny w lokalizacjach
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację