Ładuję stronę...
Opisowe danie główne z wołowiny długo duszonej pod przykryciem w niewielkiej ilości płynu, bulionu, sosu albo wina, zwykle po wcześniejszym obsmażeniu mięsa.
Wołowina duszona nie jest jedną regionalnie zamkniętą recepturą, tylko ogólną nazwą dania i techniki: kawałki lub plastry wołowiny zmiękczane długim duszeniem w sosie. Polskie źródła pokazują ją jako domowe danie mięsne z cebulą, mąką, przyprawami, śmietaną, pieczarkami albo warzywami, podawane z ziemniakami, kaszą, ryżem, kluskami, puree lub pieczywem. W źródłach anglo- i hiszpańskojęzycznych odpowiada kategoriom braised beef, pot roast albo estofado de ternera al vino tinto, a pokrewnymi wariantami są m.in. boeuf bourguignon, carbonnade flamande i Sauerbraten.
Kuchnia: kuchnia polska domowa. Typ: danie główne z wołowiny. Region: —.
Na talerzu zwykle widać ciemnobrązowe plastry lub kawałki wołowiny w gęstym brązowym sosie, często z cebulą, marchewką, pieczarkami albo innymi warzywami. W wersji ze śmietaną sos może być jaśniejszy, a w wersji z winem lub koncentratem pomidorowym bardziej ciemny i błyszczący. Danie często leży obok ziemniaków, puree, kaszy, ryżu, klusek albo pieczywa do zbierania sosu.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Bluszczańska 65/u1, 00-712 Warszawa, Polska, 00-712 Warszawa, Polska
Nowogrodzka 4, 00-513 Warszawa, Polska, 00-513 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację