Wołowina po wietnamsku

Wołowina po wietnamsku to polska nazwa menu dla dań z wołowiny inspirowanych kuchnią wietnamską; źródła pokazują ją najczęściej jako smażone paski lub kawałki wołowiny z warzywami, grzybami mun, cebulą, papryką i sosem sojowym, czasem z trawą cytrynową, sosem rybnym albo ostrygowym. W restauracjach bywa opisywana jako „Beef in Vietnam style” lub pikantna wołowina na żeliwie, podawana z ryżem i surówką. Nazwa nie wskazuje jednej kanonicznej receptury: może obejmować warianty bliskie bò lúc lắc, thịt bò xào hành tây, mì xào bò albo polskim wersjom wołowiny z warzywami po wietnamsku.

Kuchnia: kuchnia wietnamska. Typ: danie główne z wołowiny. Region: Wietnam.

Na talerzu zwykle widać paski lub kawałki wołowiny w błyszczącym brązowym sosie, wymieszane z cebulą, papryką, marchewką, grzybami mun, pędami bambusa albo innymi warzywami. Restauracyjne podanie często ma obok biały ryż i jasną surówkę; wariant na żeliwie może być podany na gorącym półmisku, a warianty noodle bowl pokazują makaron ryżowy, świeże zioła, kiełki i pokrojoną wołowinę.

• wołowina jako główny składnik
• wietnamski lub wietnamsko-inspirowany profil przypraw
• częste użycie sosu sojowego, czosnku i imbiru
• warianty z sosem rybnym, trawą cytrynową lub sosem ostrygowym
• warzywa smażone razem z mięsem
• podanie z ryżem, surówką albo makaronem
• nazwa opisowa bez jednej stałej receptury

• Asian Flavors31 zł
• Azja Express Janki (Sinh Sinh 2) - obok Ajax Janki Hotel33 zł
• Bar THAI HOUSE41 zł
• Kuchnia Smaki Azji43 zł
• Kuchnia Smaki Azji43 zł
• Chińczyk Łomianki MM71 zł