Wołowina Sate

Wołowina Sate to nazwa menuowa dla wołowiny z sosem lub pastą sate/satay, spotykana w restauracjach azjatyckich jako smażona wołowina z warzywami, cebulą, kiełkami i ryżem. Nazwa nawiązuje do klasycznego satay/sate z Azji Południowo-Wschodniej, czyli przyprawionego mięsa grillowanego na patyczkach i podawanego zwykle z sosem orzechowym. W praktyce polskich lokali może też oznaczać użycie wietnamskiego lub chińsko-wietnamskiego sosu sa tế: pikantnej czerwonej pasty/chili oil z trawą cytrynową, czosnkiem, szalotką i chili, która różni się od orzechowego sosu satay.

Kuchnia: kuchnia azjatycka w polskich restauracjach. Typ: danie główne z wołowiny. Region: Morska Azja Południowo-Wschodnia dla klasycznego satay/sate, Java dla klasycznego satay/sate, Wietnam i tradycja Teochew dla wariantów sa tế.

W wariancie polskiego menu powinny być widoczne paski lub kawałki wołowiny w błyszczącym czerwonym, czerwono-brązowym albo ciemnym pikantnym sosie, często z cebulą, marchewką, kiełkami i innymi warzywami. Zwykle obok znajduje się biały ryż i prosta surówka. Klasyczny wariant satay wygląda inaczej: małe kawałki wołowiny na patyczkach, z rumianymi lub przypalonymi brzegami i miseczką sosu orzechowego.

• wołowina jako główne mięso
• sos lub pasta sate jako element rozpoznawczy
• często pikantny czerwony sos w polskich menu
• możliwa niejednoznaczność między satay sauce i wietnamskim sa tế
• w wariancie satay obecny smak orzeszków ziemnych
• w wariancie sa tế obecne chili, czosnek i trawa cytrynowa
• nie jest jedną kanoniczną recepturą regionalną pod polską nazwą

• Bar AN AN Kuchnia wietnamska i tajska33 zł
• Phuong Bac Ursus35 zł
• BAR ASIAN LOTUS36 zł
• Bar Asian Lotus Wola36 zł
• Oriental Bar Nam Ninh36 zł
• Pho Lovers36 zł
• Pho Lovers Bistro - Fortowa 136 zł
• Pho Lovers Bistro -- Magiczna 1636 zł
• Tonkin Authentic Asian Cuisine36.9 zł
• Sunrise Bistro40 zł
• Saigon Bar Bemowo48 zł
• Zamigo54 zł