Wołowina w imbirze

Wołowina w imbirze to opisowa nazwa dania z wołowiny, w którym imbir jest głównym aromatem. Polskie i anglojęzyczne źródła pokazują przede wszystkim szybkie smażenie cienko krojonej wołowiny z imbirem, dymką lub cebulą, sosem sojowym, skrobią i dodatkami warzywnymi, zwykle podawane z ryżem lub makaronem. Alias "ginger beef" może też oznaczać odrębny wariant kuchni chińsko-kanadyjskiej z Calgary: chrupiące paski wołowiny w ciemnym, słodko-pikantnym sosie imbirowym.

Kuchnia: kuchnia chińska. Typ: danie główne z wołowiny. Region: Calgary, Alberta (wariant ginger beef).

Najczęściej są to cienkie paski lub małe kawałki wołowiny w błyszczącym brązowym sosie, z widocznym imbirem w słupkach, cebulą lub dymką i czasem z papryką, marchewką, bambusem albo innymi warzywami. Na talerzu często obok leży biały ryż lub makaron; w wariancie ginger beef wołowina może wyglądać jak chrupiące, ciemno glazurowane paski z marchewką i cebulą.

• wołowina i świeży imbir jako rozpoznawalna para smakowa
• częsty kontekst kuchni chińskiej lub azjatyckiej
• krótkie smażenie w woku w wielu wersjach
• sos na bazie sosu sojowego i skrobi
• podanie z ryżem lub makaronem
• nazwa opisowa bez jednej kanonicznej receptury
• angielski alias ginger beef bywa osobnym daniem chińsko-kanadyjskim

• Bong Bong Asian Bistro38 zł