Viet-Thai
Bełdan 1 c, 02-695 Warszawa, Polska, 02-695 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Wołowina po seczuańsku
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia chińska
Wołowina po seczuańsku
Co to jest?
Danie główne z wołowiny przygotowywanej w stylu syczuańskim: zwykle smażonej lub krótko duszonej z chili, czosnkiem, imbirem, sosem sojowym i warzywami.
Opis dania
Wołowina po seczuańsku to polska nazwa menu dla wołowiny w stylu kuchni syczuańskiej, najczęściej ostrej potrawki lub stir-fry z warzywami. Źródła potwierdzają, że kuchnia syczuańska pochodzi z Syczuanu i sąsiedniego Chongqingu oraz wyróżnia się chili, czosnkiem i pieprzem syczuańskim dającym efekt ma la. W praktyce restauracyjnej i przepisach nazwa obejmuje różne wykonania: wersje z grzybami mun, cebulą i marchewką, takeout-style Szechuan beef stir-fry oraz bardziej klasyczne warianty jak dry-fried Sichuan beef albo Shui Zhu Niu Rou.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia chińska. Typ: danie główne z wołowiny. Region: Syczuan, Chiny, Chongqing, Chiny.
Smak i tekstura
Profil smaku
pikantneostrelekko drętwiejąceumamiczosnkoweimbirowesojowesłono-pikantneczasem słodko-kwaśne
Tekstura
soczysta wołowinamiękkie plastry mięsaczasem chrupiące brzegi wołowinyjędrne warzywagęsty błyszczący soslekko ciągnąca wołowina w wersji dry-fried
Wygląd i cechy
Na talerzu zwykle widać paski lub cienkie plastry wołowiny w błyszczącym, ciemnobrązowym albo czerwono-brązowym sosie. Danie jest wymieszane z kolorowymi warzywami, często papryką, cebulą, marchewką, selerem lub grzybami mun; w ostrzejszych wersjach widać czerwone chili i ciemne drobiny pieprzu syczuańskiego. Najczęściej podawane jest obok ryżu albo na półmisku.
- wołowina jako główne białko
- ostry profil kuchni syczuańskiej
- chili i czosnek jako wyraźne aromaty
- pieprz syczuański w autentyczniejszych wariantach
- doubanjiang lub inna pikantna baza sosu w wielu wariantach
- smażenie w woku albo krótkie duszenie
- częste podanie z ryżem
- duża zmienność między restauracjami i przepisami
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- krojenie wołowiny w cienkie plastry lub paski
- marynowanie wołowiny w sosie sojowym, winie i skrobi
- smażenie w woku lub na mocno rozgrzanej patelni
- krótkie obsmażanie warzyw
- łączenie mięsa z ostrym sosem
- duszenie do zgęstnienia sosu w wersjach potrawkowych
- dry-frying w wariancie gan bian
- gotowanie plastrów wołowiny w ostrym bulionie w wariancie shui zhu
Podanie
- podawane na gorąco jako danie główne
- z ryżem białym lub jaśminowym
- z warzywami w sosie
- na półmisku lub w misce
- na gorącym półmisku w części restauracji
- czasem na cienkim makaronie ryżowym
- posypane dymką lub sezamem w części wariantów
Typowe składniki
- wołowina
sos sojowy
czosnek
imbir
- papryczki chili
- suszone chili
- pieprz syczuański
- doubanjiang lub pikantna pasta fasolowa
- olej roślinny
- olej sezamowy
- wino Shaoxing lub wino ryżowe
- skrobia kukurydziana
cukier
cebula
papryka
marchew
seler naciowy
- dymka
grzyby mun
Danie nazywane również
beef dishbeef in Sichuan stylebeef with Sichuan styleSichuan style beefWolowina Po SeczuanskuWołowina po seczuanskuWołowina po seczuańsku
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
18 zł
Bar Sai Gon
aleja Dzieci Polskich 15, 04-730 Warszawa, Polska, 04-730 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Wołowina po seczuańsku
Bar Ha Noi
Człuchowska 37, 01-100 Warszawa, Polska, 01-100 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Po seczuańsku
Bar Hanoi Asian Food
Wolska 165, 01-258 Warszawa, Polska, 01-258 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Po seczuańsku
Bar Orientalny Lan Anh Bema 2
Generała Józefa Bema, 05-480 Karczew, Polska, 05-480 Karczew, Polska
Pozycja w menu:
Wołowina po seczuańsku
Bar Orientalny A&S
Stefana Starzyńskiego, 03-458 Warszawa, Polska, 03-458 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Po seczuańsku
Bar orientalny Lan Anh
Kupiecka 1, 05-400 Otwock, Polska, 05-400 Otwock, Polska
Pozycja w menu:
Wołowina po seczuańsku
Azja Express Janki (Sinh Sinh 2) - obok Ajax Janki Hotel
Aleja Krakowska 61A, 05-090 Janki, Polska, 05-090 Janki, Polska
Pozycja w menu:
Wołowina po seczuańsku
Bar Thang loi ll
Dereniowa 3A, 02-776 Warszawa, Polska, 02-776 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Po seczuańsku
CONG UOC asia food Sulejówek
Dworcowa 20, 05-070 Sulejówek, Polska, 05-070 Sulejówek, Polska
Pozycja w menu:
Wołowina po seczuańsku
HA NOI Bar Orientalny- Kuchnia Witnamska Chńska Tajlandzka
Warszawska 58C/lok 34, 02-496 Warszawa, Polska, 02-496 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Po seczuańsku
Oriental Bar Nam Ninh
1 Maja 4, 02-495 Warszawa, Polska, 02-495 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Wołowina po seczuańsku
Ngon - Ngon
Wawrzyńca Surowieckiego 10, 02-785 Warszawa, Polska, 02-785 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Wołowina po seczuańsku
Asian Flavors
Erazma Ciołka 25, 01-445 Warszawa, Polska, 01-445 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Wołowina po seczuańsku
BAR VIET TA-TA
Legionów 2, 05-200 Wołomin, Polska, 05-200 Wołomin, Polska
Pozycja w menu:
Wołowina po seczuańsku
Gar orientu. Kuchnia chińska, orientalna. Superjedzonko. Smaczny chińczyk. .
Legionów 2, 05-200 Wołomin, Polska, 05-200 Wołomin, Polska
Pozycja w menu:
Wołowina po seczuańsku
Wiethai Kabaty
Ksawerego Bronikowskiego 1/lok. 4/A1, 02-796 Warszawa, Polska, 02-796 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Po seczuańsku
Woking Asian Cuisine - Wola
Goleszowska 1, 01-249 Warszawa, Polska, 01-249 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Wołowina po Seczuańsku
Ming Wok Ursynów
Polinezyjska 8, 02-777 Warszawa, Polska, 02-777 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Wołowina po syczuańsku
Po-wi-tai Dolina Smaków
Porajów 12, 03-188 Warszawa, Polska, 03-188 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Wołowina po syczuańsku
Ceny w lokalizacjach
- Viet-Thai18 zł
- Bar Sai Gon23 zł
- Bar Ha Noi30 zł
- Bar Hanoi Asian Food30 zł
- Bar Orientalny Lan Anh Bema 231,50 zł
- Bar Orientalny A&S32 zł
- Bar orientalny Lan Anh32,50 zł
- Azja Express Janki (Sinh Sinh 2) - obok Ajax Janki Hotel33 zł
- Bar Thang loi ll33 zł
- CONG UOC asia food Sulejówek33 zł
- HA NOI Bar Orientalny- Kuchnia Witnamska Chńska Tajlandzka34 zł
- Oriental Bar Nam Ninh34 zł
- Ngon - Ngon34,30 zł
- Asian Flavors35 zł
- BAR VIET TA-TA35 zł
- Gar orientu. Kuchnia chińska, orientalna. Superjedzonko. Smaczny chińczyk. .35 zł
- Wiethai Kabaty35 zł
- Woking Asian Cuisine - Wola35 zł
- Ming Wok Ursynów37 zł
- Po-wi-tai Dolina Smaków37 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację