Viet Thai
Żytnia 16, 01-014 Warszawa, Polska, 01-014 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Wołowina pieczona z imbirem na gorącym półmisku
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia chińska
Wołowina w imbirze
Co to jest?
Danie główne z wołowiny doprawionej świeżym imbirem, najczęściej w formie chińsko lub azjatycko inspirowanego stir-fry albo wołowiny w gęstym sosie imbirowo-sojowym.
Opis dania
Wołowina w imbirze to opisowa nazwa dania z wołowiny, w którym imbir jest głównym aromatem. Polskie i anglojęzyczne źródła pokazują przede wszystkim szybkie smażenie cienko krojonej wołowiny z imbirem, dymką lub cebulą, sosem sojowym, skrobią i dodatkami warzywnymi, zwykle podawane z ryżem lub makaronem. Alias "ginger beef" może też oznaczać odrębny wariant kuchni chińsko-kanadyjskiej z Calgary: chrupiące paski wołowiny w ciemnym, słodko-pikantnym sosie imbirowym.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia chińska. Typ: danie główne z wołowiny. Region: Calgary, Alberta (wariant ginger beef).
Smak i tekstura
Profil smaku
wyraźnie imbirowesłono-sojoweumamilekko słodkieczosnkowepikantne w wariantachlekko kwaśne w wariancie ginger beefaromatyczne od smażenia w woku
Tekstura
miękka lub soczysta wołowinacienkie sprężyste paski mięsagęsty błyszczący soschrupiące lub jędrne warzywachrupiąca panierka w wariancie ginger beefsypki ryż jako dodatek
Wygląd i cechy
Najczęściej są to cienkie paski lub małe kawałki wołowiny w błyszczącym brązowym sosie, z widocznym imbirem w słupkach, cebulą lub dymką i czasem z papryką, marchewką, bambusem albo innymi warzywami. Na talerzu często obok leży biały ryż lub makaron; w wariancie ginger beef wołowina może wyglądać jak chrupiące, ciemno glazurowane paski z marchewką i cebulą.
- wołowina i świeży imbir jako rozpoznawalna para smakowa
- częsty kontekst kuchni chińskiej lub azjatyckiej
- krótkie smażenie w woku w wielu wersjach
- sos na bazie sosu sojowego i skrobi
- podanie z ryżem lub makaronem
- nazwa opisowa bez jednej kanonicznej receptury
- angielski alias ginger beef bywa osobnym daniem chińsko-kanadyjskim
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- krojenie wołowiny w cienkie paski lub małe kawałki
- marynowanie w sosie sojowym, imbirze i skrobi
- zmiękczanie mięsa skrobią lub sodą w wariantach stir-fry
- szybkie smażenie w woku lub głębokiej patelni
- podsmażanie imbiru, czosnku i cebuli
- łączenie z sosem sojowym lub ostrygowym
- zagęszczanie sosu skrobią
- duszenie w sosie w niektórych polskich przepisach
- smażenie panierowanych pasków wołowiny w wariancie ginger beef
Podanie
- na gorąco jako danie główne
- z białym ryżem
- z ryżem i surówką w polskich menu azjatyckich
- z makaronem ryżowym lub noodles
- z warzywami stir-fry
- z pak choi w wariancie autorskim
- w ciemnym błyszczącym sosie
- jako chrupiące paski w słodko-pikantnym sosie w wariancie kanadyjskim
Typowe składniki
- wołowina
- świeży imbir
cebula
- dymka lub szczypior
czosnek
sos sojowy
sos ostrygowy
- skrobia kukurydziana lub mąka ziemniaczana
- olej roślinny
- miód lub cukier
- wino ryżowe Shaoxing, sherry lub białe wino
- biały pieprz
- chili lub ostre papryczki
papryka
marchew
cukinia
pędy bambusa
- ocet ryżowy lub winny
ryż
Danie nazywane również
beef dishbeef in gingerbeef with gingerginger beefWolowina W ImbirzeWołowina w imbirze
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
18 zł
Thai Express Warsaw
Ludwika Kondratowicza 41A, 03-285 Warszawa, Polska, 03-285 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Wołowina - z imbirem
Bong Bong Asian Bistro
Rakowiecka 2B, 02-517 Warszawa, Polska, 02-517 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Wołowina w imbirze
Ceny w lokalizacjach
- Viet Thai18 zł
- Thai Express Warsaw27 zł
- Bong Bong Asian Bistro38 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację