Dubrovnik
Nowogrodzka 22, Warsaw 00-511 Polska, Warsaw 00-511 Polska
Pozycja w menu:
Zupa z wołowiną na ostro
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia azjatycka restauracyjna
Wołowina w sosie pikantnym
Co to jest?
Opisowe danie główne: plastry lub kawałki wołowiny podawane w ostrym sosie, najczęściej spotykane w polskich menu restauracji azjatyckich, wietnamskich i chińskich.
Opis dania
Wołowina w sosie pikantnym to nazwa menuowa, a nie jedna skodyfikowana potrawa regionalna. Źródła restauracyjne pokazują ją jako wołowinę w ostrym sosie chili, czasem pod nazwą BO SOT CAY / bò sốt cay, zwykle jako danie główne z ryżem i surówką lub sałatką. Najbliższe dobrze opisane warianty regionalne to chińskie i syczuańskie dania z wołowiny na ostro, takie jak Szechuan beef stir-fry oraz Shui Zhu Niu Rou, z chili, czosnkiem, imbirem, doubanjiang i pieprzem syczuańskim.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia azjatycka restauracyjna. Typ: danie główne z wołowiny. Region: Syczuan i Chongqing, Chiny (dla wariantów syczuańskich).
Smak i tekstura
Profil smaku
pikantnechiliwytrawneumamisojowe w wariantachczosnkowo-imbirowe w wariantachlekko słodko-kwaśne w części wariantówmala w wariantach syczuańskich
Tekstura
miękka wołowinasoczyste plastry mięsakrucha wołowina w wersjach restauracyjnychgęsty sosjędrne warzywa w wariantachaksamitna wołowina w wariantach marynowanych skrobiąchrupiące krawędzie w wariantach stir-fry
Wygląd i cechy
Na talerzu lub w pojemniku widać plastry albo kawałki wołowiny pokryte ciemnoczerwonym, czerwono-brązowym lub pomarańczowym ostrym sosem. Często pojawiają się kawałki chili, papryki albo cebuli, a obok porcja białego ryżu i surówka; wariant syczuański może mieć wyraźny czerwony olej chili i suszone chili na wierzchu.
- nazwa opisuje wołowinę w ostrym sosie, a nie jedną ścisłą recepturę
- często występuje w polskich menu barów i restauracji azjatyckich
- sos ma wyraźny akcent chili
- częste podanie z ryżem i surówką
- alias BO SOT CAY / bò sốt cay pojawia się w menu wietnamsko-azjatyckich
- warianty chińskie mogą używać papryki, cebuli, czosnku, imbiru i sosu sojowego
- warianty syczuańskie używają chili i pieprzu syczuańskiego
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- krojenie wołowiny w cienkie plastry
- marynowanie lub zmiękczanie skrobią w wariantach chińskich
- smażenie w woku
- krótkie smażenie stir-fry
- łączenie mięsa z pikantnym sosem
- duszenie lub podgrzewanie w sosie
- krótkie gotowanie w pikantnym bulionie w wariancie Shui Zhu Niu Rou
- podanie z ryżem i surówką
Podanie
- podawane na gorąco
- jako danie główne
- z ryżem białym
- z surówką lub sałatką
- w gęstym ostrym sosie
- na talerzu lub w pojemniku obiadowym
- w wersji syczuańskiej na warstwie warzyw
Typowe składniki
- wołowina w plastrach lub kawałkach
- udziec wołowy w wersjach restauracyjnych
- ostry sos chili
- papryczka chili
- papryka w wariantach
- cebula w wariantach
- czosnek w wariantach
- imbir w wariantach
- sos sojowy w wariantach
- skrobia do marynowania w wariantach chińskich
- olej roślinny
- ryż biały
- surówka lub sałatka
- suszone chili w wariantach syczuańskich
- pieprz syczuański w wariantach syczuańskich
- doubanjiang lub pikantna pasta fasolowa w wariantach syczuańskich
Danie nazywane również
beef dishbeef in spicy saucebeef with spicy and saucespicy sauce beefWolowina W Sosie PikantnymWołowina w sosie pikantnym
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
15,90 zł
Sajgon Smaki Azji
Symfonii 1A, 02-787 Warszawa, Polska, 02-787 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Pikantny BoboTrawiasty Bobo
Viet-Thai
Bełdan 1 c, 02-695 Warszawa, Polska, 02-695 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Wołowina w sosie pikantnymWołowina SATE na ostro
Kuchnia Smaki Azji
Łopuszańska 22, 02-220 Warszawa, Polska, 02-220 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Wołowina na ostro
27 zł
Bar Ha Noi
Człuchowska 37, 01-100 Warszawa, Polska, 01-100 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
W sosie pikantnym
Bar Hanoi Asian Food
Wolska 165, 01-258 Warszawa, Polska, 01-258 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
W sosie pikantnym
Bar Restauracyjny SEN
Jutrzenki 156, 02-231 Warszawa, Polska, 02-231 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Wołowina z warzywami na ostroWołowina Thailand na ostro na gorącym półmisku
Sushi Maestro
Józefa Sowińskiego 25/lokal U2, 01-105 Warszawa, Polska, 01-105 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
PIEROŻKI XIAO LONG BAO - Wołowina na ostro
Thai Feel
Karola Dickensa 15b, 02-382 Warszawa, Polska, 02-382 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Wołowina smażona z cebulą i trawą cytrynową na ostro
Van Binh
Belgradzka 21, 00-001 Warszawa, Polska, 00-001 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Wołowina w sosie pikantnym
Bar Orientalny Lan Anh Bema 2
Generała Józefa Bema, 05-480 Karczew, Polska, 05-480 Karczew, Polska
Pozycja w menu:
Wołowina w sosie pikantnym
CONG UOC asia food Sulejówek
Dworcowa 20, 05-070 Sulejówek, Polska, 05-070 Sulejówek, Polska
Pozycja w menu:
Wołowina w sosie pikantnym
Viet Point
Bronowska 4, 03-991 Warszawa, Polska, 03-991 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
88. Wołowina na ostro
Viet Point - San Park Piaseczno
Puławska 56E, 05-500 Mysiadło, Polska, 05-500 Mysiadło, Polska
Pozycja w menu:
Wołowina w ostrym sosie
Bar orientalny Lan Anh
Kupiecka 1, 05-400 Otwock, Polska, 05-400 Otwock, Polska
Pozycja w menu:
Wołowina w sosie pikantnym
Bar Azja Smok Piastów
Elizy Orzeszkowej 56, 05-820 Piastów, Polska, 05-820 Piastów, Polska
Pozycja w menu:
Wołowina w sosie pikantnym
Bar Hanoi
Sabały 3, 02-174 Warszawa, Polska, 02-174 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Wołowina w Sosie PikantnymWołowina po Sajgońsku na Ostro
Bar Thang loi ll
Dereniowa 3A, 02-776 Warszawa, Polska, 02-776 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Na ostro
HA NOI Bar Orientalny- Kuchnia Witnamska Chńska Tajlandzka
Warszawska 58C/lok 34, 02-496 Warszawa, Polska, 02-496 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Na ostro
Ceny w lokalizacjach
- Dubrovnik15,90 zł
- Sajgon Smaki Azji17 zł
- Viet-Thai17 zł
- Kuchnia Smaki Azji24 zł
- Bar Hai Ha27 zł
- Bar Ha Noi28 zł
- Bar Hanoi Asian Food28 zł
- Bar Restauracyjny SEN28 zł
- Sushi Maestro29,90 zł
- Thai Feel30 zł
- Van Binh30 zł
- Bar Orientalny Lan Anh Bema 230,50 zł
- CONG UOC asia food Sulejówek31 zł
- Viet Point31 zł
- Viet Point - San Park Piaseczno31 zł
- Bar orientalny Lan Anh31,50 zł
- Bar Azja Smok Piastów32 zł
- Bar Hanoi32 zł
- Bar Thang loi ll33 zł
- HA NOI Bar Orientalny- Kuchnia Witnamska Chńska Tajlandzka33 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację