Yaki Beef

Yaki Beef nie jest dobrze udokumentowaną, jedną kanoniczną nazwą potrawy, lecz w źródłach występuje jako restauracyjna nazwa wołowiny w kontekście Japanese BBQ. Najbliższą stabilną kategorią jest yakiniku, czyli małe lub cienkie kawałki mięsa, często wołowiny, grillowane na ruszcie, płycie albo grillu stołowym i jedzone z sosem tare lub marynatą. Typowe smaki wynikają z sosu sojowego, mirinu, sake, czosnku, imbiru, sezamu, miso lub słodko-ostrych sosów w stylu umakara.

Kuchnia: kuchnia japońska. Typ: grillowana wołowina. Region: Japonia, Korea jako wpływ historyczny.

Na talerzu lub półmisku powinny być widoczne cienkie plastry albo małe kawałki wołowiny, surowe do samodzielnego grillowania albo już rumiane po krótkim opieczeniu. W wersji gotowej mięso jest błyszczące od sosu, brązowe na powierzchni, z lekkimi śladami przypieczenia, często podane obok ryżu, kapusty, cebuli, grzybów lub innych warzyw.

• nazwa opisowa zamiast jednej kanonicznej potrawy
• wołowina jako główny składnik
• japoński człon yaki sugerujący grillowanie lub smażenie
• bliskie powiązanie z yakiniku
• sos tare lub słodko-pikantna marynata
• częste podanie w kontekście Japanese BBQ

• Sushi Point Arkadia46 zł