Ładuję stronę...
Yuba to cienka skórka z mleka sojowego, czyli film białkowo-tłuszczowy zdejmowany z powierzchni podgrzewanego mleka sojowego i używany świeży albo suszony.
Yuba, znana też jako tofu skin lub bean curd skin, powstaje, gdy na powierzchni gorącego mleka sojowego tworzy się cienka warstwa, którą zdejmuje się i je świeżą, suszy albo formuje. Produkt jest ważny w kuchni japońskiej i chińskiej; źródła łączą japońską yubę szczególnie z Kyoto, Nikko oraz kuchnią buddyjską shojin ryori. W potrawach występuje jako delikatne płaty, wstęgi, rolki lub suszone pałeczki, podawane z sosem sojowym i wasabi, w zupach, hot pot, dim sum, stir-fry i daniach duszonych.
Kuchnia: kuchnia japońska. Typ: produkt sojowy. Region: Chiny, Kyoto, Japonia, Nikko, Tochigi, Japonia.
Cienkie kremowo-żółte lub bladożółte płaty, wstęgi albo lekko pofałdowane arkusze o delikatnym połysku; suszona yuba może wyglądać jak kruche żółtawe arkusze, rolki lub pałeczki. W daniach bywa zwinięta w medaliony, pokrojona w paski przypominające makaron albo ułożona jako miękkie płaty w misce z bulionem.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Grochowska 302, 03-840 Warszawa, Polska, 03-840 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację