Żeberka kukurydziane

Żeberka kukurydziane to współczesny sposób podania kukurydzy: kolbę kroi się wzdłuż na ćwiartki lub mniejsze kliny, a następnie przyprawia i gotuje tak, aby paski lekko się zawinęły. Danie jest znane po angielsku jako corn ribs lub corn riblets, a po hiszpańsku jako costillas de maíz. Źródła wiążą popularność nazwy i formy z restauracyjną oraz internetową modą z USA, zwłaszcza z Momofuku Ssäm Bar w Nowym Jorku i trendem TikTok, choć nie jest to tradycyjna potrawa regionalna.

Kuchnia: współczesna kuchnia amerykańska. Typ: przekąska. Region: Nowy Jork, USA.

Podłużne, zakrzywione paski kolby kukurydzy z żółtymi ziarnami na twardym rdzeniu przypominającym kość. Zwykle mają przypieczone, miejscami ciemniejsze ziarna, są posypane ziołami lub papryką i podane z limonką albo miseczką sosu.

• kolba krojona wzdłuż na paski podobne do żeberek
• po obróbce paski często zawijają się łukowato
• je się ziarna z twardego rdzenia, a rdzenia się nie je
• forma ułatwia maczanie w dipie
• danie bezmięsne, mimo nazwy nawiązującej do żeberek
• popularne jako viralowa przekąska z kukurydzy

• Papito Cocina Mexicana24 zł
• Papito Mexican Bar24 zł