Żebro wieprzowe

Żebro wieprzowe w menu najczęściej oznacza porcję żeberek wieprzowych podaną na kości, czasem jako pojedynczy kawałek, a czasem jako część większego płata. Źródła opisują pork ribs jako popularne w kuchniach zachodnich i azjatyckich, bez jednego potwierdzonego kraju pochodzenia. Typowe przygotowanie obejmuje długie pieczenie, duszenie, grillowanie lub wędzenie, często po marynowaniu albo natarciu mieszanką przypraw. Warianty różnią się cięciem mięsa, sosem i techniką: od amerykańskich ribs BBQ po chińskie paigu.

Kuchnia: kuchnie zachodnie. Typ: danie główne mięsne. Region: —.

Na talerzu powinny być widoczne kości żebrowe z mięsem między nimi lub na nich; porcja może mieć formę pojedynczych żeberek albo większego, krojonego płata. Mięso jest zwykle rumiane lub ciemnobrązowe, często błyszczące od glazury albo sosu BBQ, z przypieczonymi krawędziami; wariant wędzony może mieć różowy pierścień dymu.

• mięso podawane na kości
• długie powolne gotowanie dla miękkości
• marynata lub sucha mieszanka przypraw
• często sos BBQ albo glazura
• wariant zależy od cięcia żeber
• porcja krojona między kośćmi

• Pianka 3.0 l Restauracja Warszawa Koszykowa64 zł
• Pianka drink & food64 zł
• Rozdroże79 zł