Zielone szparagi w sosie serowym

Zielone szparagi w sosie serowym to opisowa nazwa sezonowego dania: szparagi są krótko gotowane, smażone albo pieczone, a następnie polewane gładkim, wyrazistym sosem na bazie sera, śmietanki, mleka lub roślinnych zamienników. Polskie źródła pokazują wersje z serem pleśniowym lub gorgonzolą oraz warianty wegańskie z płatkami drożdżowymi, tofu, jogurtem sojowym albo mąką z ciecierzycy. Anglojęzyczne przepisy potwierdzają międzynarodowe warianty z cheddarem, Parmesanem, sosem Alfredo lub fondutą parmezanową. Nie znaleziono potwierdzenia jednego kraju ani regionu pochodzenia dla dokładnej polskiej nazwy.

Kuchnia: kuchnia międzynarodowa. Typ: danie warzywne. Region: —.

Na talerzu powinny dominować zielone łodygi i główki szparagów, zwykle ułożone w pęczku, przekrojone na mniejsze kawałki albo w jednej warstwie. Sos jest jasny, kremowy, biało-żółty lub lekko złoty, polany po szparagach albo zapieczony na wierzchu; mogą być widoczne zioła, pieprz, starty ser, sezam lub grzanka.

• zielone szparagi jako główny składnik
• kremowy sos serowy na wierzchu
• krótkie gotowanie, smażenie albo pieczenie
• wyraźny kontrast zielonych szparagów i jasnego sosu
• częste użycie sera pleśniowego, gorgonzoli, cheddara lub Parmesanu
• istnieją wersje wegańskie z płatkami drożdżowymi
• brak jednej kanonicznej receptury

• IKEA Restaurant Janki15 zł
• Restaurant IKEA15 zł