Batumi na Ursynowie
Nugat 9, 02-776 Warszawa, Polska, 02-776 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
KartofiliKartofili Gagra
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia brytyjska
Ziemniak zapiekany
Co to jest?
Cały ziemniak pieczony w skórce, zwykle rozcięty po upieczeniu i podawany jako dodatek albo danie z masłem, śmietaną, serem lub innymi dodatkami.
Opis dania
Ziemniak zapiekany odpowiada angielskiemu baked potato i brytyjskiemu jacket potato: to ziemniak pieczony w skórce do miękkiego, puszystego środka i chrupiącej lub lekko pomarszczonej skórki. Najczęściej podaje się go gorącego, rozciętego na krzyż lub wzdłuż, z dodatkami takimi jak masło, sour cream, cheddar, boczek, szczypiorek, fasolka, tuńczyk albo chili. Źródła pokazują, że jest to bardzo ogólna potrawa, obecna m.in. w kuchni brytyjskiej i amerykańskiej, z wariantami typu loaded baked potato, twice-baked potatoes i turecki kumpir.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia brytyjska. Typ: dodatek lub danie główne. Region: Ameryka Południowa.
Smak i tekstura
Profil smaku
łagodneziemniaczanelekko ziemistesłonemaślaneśmietanowe w wariantachserowe w wariantachdymne przy pieczeniu w ogniu
Tekstura
chrupiąca lub sprężysta skórkapuszysty środekmiękki miąższmączystekremowe z masłem lub seremwilgotne z nadzieniem
Wygląd i cechy
Na zdjęciu powinien być widoczny duży, cały ziemniak w brązowej skórce, często lekko pomarszczonej lub chrupiącej, rozcięty tak, aby pokazać jasny, puszysty miąższ. W wersjach z dodatkami na wierzchu widać roztopione masło, białą kwaśną śmietanę, żółty ser, boczek, szczypiorek, fasolkę, chili albo inne nadzienie.
- cały ziemniak pieczony w skórce
- kontrast skórki i puszystego środka
- nacięcie na krzyż przed podaniem
- neutralna baza dla wielu dodatków
- może być dodatkiem albo pełnym daniem
- często wybiera się duże odmiany dobre do pieczenia
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- mycie ziemniaka
- dokładne osuszanie skórki
- nakłuwanie skórki
- nacieranie olejem i solą
- pieczenie w piekarniku
- pieczenie bez folii dla chrupkiej skórki
- pieczenie na grillu lub w żarze
- rozcinanie na krzyż po upieczeniu
- faszerowanie i krótkie dopiekanie w wariancie twice-baked
Podanie
- podawany gorący w skórce
- rozcięty na krzyż lub wzdłuż
- z masłem topiącym się w środku
- z kwaśną śmietaną i szczypiorkiem
- z serem, boczkiem lub fasolką na wierzchu
- jako dodatek do mięsa lub steku
- jako samodzielny posiłek z obfitym nadzieniem
Typowe składniki
- duży ziemniak mączysty
- ziemniak Russet
- ziemniak King Edward
olej
sól
- masło
- sour cream lub kwaśna śmietana
cheddar
boczek
- szczypiorek
- fasolka pieczona
- tuńczyk z majonezem
- chili con carne
- mięso lub gulasz w wersjach loaded
Danie nazywane również
potatoZiemniak zapiekany
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
od 23 zł
Ceny w lokalizacjach
- Batumi na Ursynowie23 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację