Ziemniaki puree

Ziemniaki puree to klasyczny dodatek ziemniaczany: ugotowane albo ugotowane na parze ziemniaki rozgniata się i miesza najczęściej z masłem, mlekiem lub śmietanką. Źródło encyklopedyczne wskazuje Wielką Brytanię jako miejsce pochodzenia i podaje wczesny przepis Hannah Glasse z 1747 roku, ale współcześnie danie funkcjonuje bardzo szeroko w kuchniach europejskich i międzynarodowych. Na talerzu powinno wyglądać jak jasny, kremowy kopczyk lub porcja puree, często z masłem, ziołami albo sosem.

Kuchnia: kuchnia brytyjska. Typ: dodatek ziemniaczany. Region: Wielka Brytania.

Jasnokremowa, biała lub żółtawa masa ziemniaczana ułożona jako gładki kopczyk, łyżka puree albo porcja z delikatnymi falami po mieszaniu. Często widać połysk masła, kroplę sosu lub drobne zielone zioła; klasyczne puree nie powinno wyglądać jak pieczone kawałki, frytki ani sałatka ziemniaczana.

• ziemniaki są rozgniecione po ugotowaniu
• bazowe dodatki to masło i mleko lub śmietanka
• najczęściej podawane jako neutralny dodatek do dania głównego
• najlepsza konsystencja pochodzi z mączystych ziemniaków
• może być rustykalne z grudkami albo bardzo gładkie
• łatwo przyjmuje dodatki smakowe, np. czosnek, zioła, ser lub cebulę
• różni się od pieczonych i smażonych ziemniaków brakiem rumianej skórki

• the EATERY trad.14 zł