Pekin Duck
Drawska 29A, 02-202 Warszawa, Polska, 02-202 Warszawa, Polska
Ładuję stronę...
Chińskie danie z zimowego melona (white gourd/wax gourd) i suszonych krewetek, zwykle smażone lub duszone jako lekka potrawa warzywna.
Nazwa odpowiada chińskiemu daniu 海米冬瓜 (hǎi mǐ dōng guā): zimowy melon z suszonymi krewetkami. W polskim menu restauracyjnym występuje jako „Zimowy melon z suszonymi krewetkami” i jest tłumaczone jako „Braised white gourd with sea rice”. Źródła kulinarne opisują je jako prostą domową potrawę chińską; TravelChinaGuide przypisuje je do stylu Zhejiang, a Soy, Rice, Fire opisuje bliską duszoną wersję popularną w Szanghaju i okolicach. Po ugotowaniu melon jest delikatny, lekko słodkawy i półprzezroczysty, a suszone krewetki dodają słonawego, morskiego umami.
Kuchnia: kuchnia chińska. Typ: danie warzywne. Region: Zhejiang, Szanghaj i okolice.
Jasne, białawe lub lekko zielonkawe kawałki zimowego melona po obróbce stają się miękkie i półprzezroczyste. W wersji smażonej lub duszonej widać drobne suszone krewetki, cienki jasnobrązowy sos i zielony szczypior; w wariancie zupowym kawałki melona pływają w klarownym bulionie.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Drawska 29A, 02-202 Warszawa, Polska, 02-202 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację