Restauracja Gniazdo Smaku
Samogłoska 15, 01-980 Warszawa, Polska, 01-980 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kremowa zupa czosnkowa z grzankami
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia czeska
Zupa czosnkowa
Co to jest?
Zupa, w której czosnek jest głównym składnikiem aromatycznym; w polskich źródłach często utożsamiana z czeską česnečką, czyli klarownym bulionem z czosnkiem, ziemniakami i grzankami.
Opis dania
Zupa czosnkowa to rozgrzewająca zupa podawana jako klarowny bulion albo krem. Najlepiej udokumentowana wersja środkowoeuropejska to czeska i słowacka česnečka z czosnkiem, ziemniakami, majerankiem lub kminkiem oraz grzankami, czasem z serem albo jajkiem. Nazwa bywa też używana szerzej dla regionalnych zup czosnkowych, takich jak hiszpańska sopa de ajo lub francuski le Tourin à l'Ail.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia czeska. Typ: zupa. Region: Czechy.
Smak i tekstura
Profil smaku
czosnkowerozgrzewającesłoneziołowelekko pikantnedymne w wersji hiszpańskiejkremowe w wersji kremowej
Tekstura
rzadki klarowny bulionmiękkie ziemniakichrupiące grzankiciągnący seraksamitny kremnitki jajka
Wygląd i cechy
Najczęściej jasny, złocisty lub lekko mleczny bulion albo krem z widocznymi kawałkami ziemniaków lub gładką konsystencją. Na wierzchu zwykle widać grzanki, natkę, czasem ciągnący ser lub nitki jajka. Hiszpańska sopa de ajo bywa rdzawoczerwona od wędzonej papryki.
- duża ilość czosnku
- podanie z grzankami
- częsty dodatek ziemniaków
- czeska nazwa česnečka
- warianty z serem albo jajkiem
- rozgrzewający charakter
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- gotowanie na bulionie
- podsmażanie czosnku
- gotowanie ziemniaków w zupie
- opiekanie lub smażenie grzanek
- dodawanie jajka do gorącej zupy
- blendowanie w wersji kremowej
Podanie
- na gorąco w misce lub głębokim talerzu
- z grzankami
- z tartym serem
- z natką pietruszki
- jako rozgrzewająca zupa zimowa
- jako przystawka
Typowe składniki
czosnek
- bulion mięsny lub warzywny
- ziemniaki
- chleb lub grzanki
majeranek
kminek
sól
pieprz
- ser żółty
jajko
cebula
- masło lub smalec
- boczek lub szynka
Danie nazywane również
soup garlic soupZupa czosnkowazupa soup garlic
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
13 zł
Ceny w lokalizacjach
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację