Zupa miso

Zupa miso, po japońsku miso-shiru, to podstawowa zupa kuchni japońskiej przygotowywana z wywaru dashi i fermentowanej pasty miso. Najprostsze wersje zawierają niewiele dodatków, najczęściej tofu, wakame, negi lub inne sezonowe składniki. Podaje się ją na gorąco w miseczkach, często jako element posiłku z ryżem albo jako przystawkę w restauracjach japońskich. Jej smak jest słony, wyraźnie umami i lekko fermentowany, a charakter zależy od rodzaju miso i użytego dashi.

Kuchnia: kuchnia japońska. Typ: zupa. Region: Japonia.

Lekko mętna, jasnobeżowa do brązowej zupa w małej miseczce, z widocznymi kostkami tofu, zielonymi kawałkami wakame i posiekanym szczypiorem lub negi. Wersje z ciemniejszym miso mogą mieć głębszy brązowy kolor, a warianty domowe mogą zawierać grzyby, warzywa korzeniowe, abura-age albo małże.

• baza z dashi i pasty miso
• japońska zupa podawana z ryżem
• typowe dodatki to tofu i wakame
• silny smak umami
• rodzaj miso wpływa na kolor i głębię smaku
• częste sezonowe i regionalne dodatki
• może być przygotowana z dashi rybnym albo roślinnym

• Parnik - real chinese dumplings11 zł
• Parnik al. KEN 中国饺子11 zł
• Parnik Marki11 zł
• Parnik Targówek11 zł
• Parnik Wołomin11 zł
• Sushiberry12 zł
• Sushiberry (tylko dostawa)12 zł
• Yuki Ramen16 zł
• Kobe Sushi18 zł
• Sushi House Roll18 zł
• Sushi Pro18 zł
• SushiDeli18 zł
• Mori Mori21 zł
• Q&B restauracja22 zł
• Tomi sushi22 zł