Bar Sai Gon
aleja Dzieci Polskich 15, 04-730 Warszawa, Polska, 04-730 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Zupa ostro-kwaśna
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia chińska
Zupa ostro-kwaśna
Co to jest?
Chińska zupa hot and sour soup, znana też jako Suan La Tang, czyli ostro-kwaśna zupa na bulionie z octem, białym pieprzem, tofu, grzybami, pędami bambusa i jajkiem.
Opis dania
Zupa ostro-kwaśna w tym kontekście odpowiada najczęściej chińskiej hot and sour soup, czyli Suan La Tang / 酸辣汤. Jej charakter buduje kwaśność octu, ostrość białego pieprzu i lekko zagęszczony bulion z cienko krojonymi dodatkami, takimi jak tofu, grzyby wood ear lub shiitake, pędy bambusa i jajko. Danie jest szeroko znane w restauracjach chińskich i chińsko-amerykańskich; źródła potwierdzają Chiny jako pochodzenie, ale różnią się w szczegółach regionalnych.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia chińska. Typ: zupa. Region: Chiny, Henan.
Smak i tekstura
Profil smaku
kwaśnepikantne od białego pieprzuumamisojoweoctowelekko sezamowerozgrzewające
Tekstura
lekko gęsty bulionjedwabiste tofudelikatne nitki jajkasprężyste grzyby wood earchrupiące pędy bambusacienkie paski dodatków
Wygląd i cechy
Ciemna, bursztynowo-brązowa lub czerwonobrązowa zupa o lekko błyszczącym, gęstawym bulionie. W misce powinny być widoczne cienkie paski tofu, ciemne grzyby wood ear lub shiitake, pędy bambusa, ewentualnie mięso lub marchew oraz jasne nitki ściętego jajka.
- balans kwaśnego octu i pikantnego białego pieprzu
- chińska nazwa Suan La Tang
- zwykle zagęszczana skrobią
- jajko tworzące smugi podobne do egg drop soup
- częste tofu, grzyby wood ear i pędy bambusa
- wiele składników krojonych w cienkie paski
- popularna pozycja w menu chińskich restauracji
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- gotowanie bulionu
- rehydratacja suszonych grzybów i pąków liliowca
- krojenie dodatków w cienkie paski
- krótkie gotowanie składników w bulionie
- zagęszczanie skrobią
- wlewanie roztrzepanego jajka cienką strużką
- doprawianie octem i białym pieprzem
- wykańczanie olejem sezamowym lub szczypiorkiem
Podanie
- podawana gorąca w misce
- często jako przystawka lub zupa w restauracji chińskiej
- z posiekanym szczypiorkiem
- z kilkoma kroplami oleju sezamowego
- czasem jako wersja z kurczakiem
- czasem jako wersja wegetariańska
Typowe składniki
- bulion drobiowy
- bulion wieprzowy
- bulion warzywny w wersjach bezmięsnych
tofu
jajko
- grzyby wood ear lub Mun
grzyby shiitake
- pąki liliowca
pędy bambusa
wieprzowina
kurczak
marchew
- ocet ryżowy
- czarny ocet Chinkiang lub Zhenjiang
- biały pieprz
sos sojowy
- olej sezamowy
- skrobia kukurydziana
- szczypiorek
Danie nazywane również
Hot and sour soupSpicy sour soupZupa ostro-kwasnaZupa Ostro KwasnaZupa ostro-kwaśna
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
10 zł
Restauracja Huongtra 6
Starodęby 8, 02-497 Warszawa, Polska, 02-497 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Ostro-kwaśna
China Town
aleja Lotników 28, 02-668 Warszawa, Polska, 02-668 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
C1 Zupa pikantna kwaśna
China Town
Sójki 33A, 02-812 Warszawa, Polska, 02-812 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
C1 Zupa pikantna kwaśna
Laligurash Kuchnia Indyjska
Erazma Ciołka 35/47, 01-001 Warszawa, Polska, 01-001 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Hot N Sour Veg Soup
14 zł
Hot Pot Beef Luxi 鲁西肥牛火锅
Ludwika Idzikowskiego 41, 02-704 Warszawa, Polska, 02-704 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Zupa ostro-kwaśna
Xinglong China Restaurant
Siedmiogrodzka 1A, 01-204 Warszawa, 01-204 Warszawa
Pozycja w menu:
zupa ostro-kwaśna (bulion drobiowy)
Chacha Biryani - Restauracja Pakistańska Warszawa Mokotów
Jana Bytnara „Rudego” 4/14, 02-645 Warszawa, Polska, 02-645 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Hot & Sour Vege
Swagat Sowińskiego
Józefa Sowińskiego 53E/u19, 01-105 Warszawa, Polska, 01-105 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
6. Chicken Hot and Sour Soup 🌶️
Musarrat Restaurant Halal ( indian and Pakistani taste)
Wojskowej Służby Kobiet 1 pawilon nmr 20, 00-712 Warszawa, Polska, 00-712 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Veg Hot And Sour Soup
Tandoori Twist India
Krańcowa 2B, 02-493 Warszawa, Polska, 02-493 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
HOT AND SOUR - VEGEHOT AND SOUR - CHICKEN
Karachi Restaurant Warsawa
Jana Bytnara „Rudego” 4/14, 02-645 Warszawa, Polska, 02-645 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
9. VEG HOT AND SOUR SOUP
Rasoi Indian Restaurant
Ul. Chmielna 98/15, Warsaw 00-801 Polska, Warsaw 00-801 Polska
Pozycja w menu:
Hot N Sour Veg Soup
RASOI Józefoslaw Restauracja Indyjska
Geodetów 23C/8, 05-500 Józefosław, Polska, 05-500 Józefosław, Polska
Pozycja w menu:
Hot n sour veg soup
Cafe Heritage House
Dzielna 64/U3, 01-029 Warszawa, Polska, 01-029 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Hot and Sour Soup with Vegetables
DAWAT KUCHNIA INDYJSKA
aleja Wyścigowa 14a/lok.u3, 02-681 Warszawa, Polska, 02-681 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
HOT & SOUR SOUP (veg)
Bombay Dreams: Restauracja Indyjska, Kuchnia Ursus, Warszawa
Ryżowa 44, 02-495 Warszawa, Polska, 02-495 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Hot & Sour Soup Veg
Curry Mahal
Christiana Andersena 28, 05-091 Ząbki, Polska, 05-091 Ząbki, Polska
Pozycja w menu:
Ostro-kwaśna zupa z sosem sojowym
Chmielarnia Babice - Restauracja Indyjska
Warszawska 236, 05-082 Latchorzew, Polska, 05-082 Latchorzew, Polska
Pozycja w menu:
Hot & Saur 🌶️🌶️
Ceny w lokalizacjach
- Bar Sai Gon10 zł
- Restauracja Huongtra 612 zł
- China Town14 zł
- China Town14 zł
- Laligurash Kuchnia Indyjska14 zł
- Wok Inn14 zł
- Hot Pot Beef Luxi 鲁西肥牛火锅15 zł
- Xinglong China Restaurant15 zł
- Chacha Biryani - Restauracja Pakistańska Warszawa Mokotów18 zł
- Swagat Sowińskiego18 zł
- Musarrat Restaurant Halal ( indian and Pakistani taste)19 zł
- Tandoori Twist India19 zł
- Karachi Restaurant Warsawa20 zł
- Rasoi Indian Restaurant20 zł
- RASOI Józefoslaw Restauracja Indyjska20 zł
- Cafe Heritage House21 zł
- DAWAT KUCHNIA INDYJSKA21 zł
- Bombay Dreams: Restauracja Indyjska, Kuchnia Ursus, Warszawa22 zł
- Curry Mahal22 zł
- Chmielarnia Babice - Restauracja Indyjska23 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację