Ładuję stronę...
Opisowa nazwa azjatyckiej zupy o profilu słodko-kwaśnym; w źródłach występuje przede wszystkim jako wietnamskie Canh Chua albo jako chińska/chińsko-restauracyjna zupa słodko-kwaśna zbliżona do hot and sour soup.
Zupa słodko-kwaśna nie jest jedną jednoznaczną nazwą regionalną: źródła pod tą frazą opisują m.in. wietnamskie Canh Chua oraz chińskie lub chińsko-inspirowane zupy restauracyjne. W wariancie wietnamskim typowy jest bulion zakwaszany tamaryndowcem, z ananasem, pomidorem, ziołami i rybą, krewetkami, kurczakiem albo tofu. W wariantach chińsko-restauracyjnych spotyka się kurczaka, grzyby mun lub shiitake, pędy bambusa, sos sojowy, ocet, chili, imbir, czasem jajko, tofu i makaron. Wspólną cechą jest równowaga słodyczy, kwaśności i pikantno-słonego umami.
Kuchnia: kuchnia wietnamska. Typ: zupa. Region: Wietnam, Chiny.
Na zdjęciu może wyglądać jak miska lekkiej, klarownej lub lekko bursztynowej zupy wietnamskiej z ananasem, pomidorem, okrą, kiełkami, ziołami i kawałkami ryby lub krewetek. W wariancie chińsko-restauracyjnym częściej jest ciemniejsza, brązowawa lub czerwonawa, czasem zagęszczona, z paskami kurczaka, grzybów mun lub shiitake, pędami bambusa, warzywami, nitkami jajka albo tofu.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Starodęby 8, 02-497 Warszawa, Polska, 02-497 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację