Zupa szparagowa

Zupa szparagowa to sezonowa zupa ze świeżych zielonych lub białych szparagów, przygotowywana na bulionie warzywnym albo drobiowym. Źródła opisują zarówno polskie wersje z ziemniakami, porem, marchewką, koperkiem i śmietanką, jak i kremowe cream of asparagus soup, niemiecką Spargelsuppe z białych szparagów oraz francuską crème d'asperges. Może być gładkim kremem albo lżejszą zupą z kawałkami szparagów i warzyw; podaje się ją najczęściej na gorąco, z główkami szparagów, ziołami, grzankami lub pieczywem.

Kuchnia: kuchnia polska. Typ: zupa. Region: —.

Gładka jasnozielona zupa krem przy użyciu zielonych szparagów albo jasnokremowa, prawie biała zupa z białych szparagów. W polskich wersjach może być mniej zmiksowana, z widocznymi kawałkami zielonych szparagów, ziemniaków i marchewki; typowe są zielone zioła, główki szparagów, pieprz, oliwa lub śmietankowy akcent na powierzchni.

• dominujący smak szparagów
• wiosenny i sezonowy charakter
• warianty z zielonych albo białych szparagów
• często miksowana na krem
• często zabielana śmietanką lub mlekiem
• garnitur z główek szparagów
• brak jednego pewnie potwierdzonego kraju pochodzenia

• IKEA Restaurant Janki6 zł
• Restaurant IKEA6 zł
• Restauracja Słowianka20 zł
• Specjały Regionalne - restauracja polska Stare Miasto29 zł
• Polka38 zł