Kokeshi Sushi
Powstańców 39/81, 05-091 Ząbki, Polska, 05-091 Ząbki, Polska
Pozycja w menu:
Spice pork udon
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia japońska
Zupa udon
Co to jest?
Japońska zupa makaronowa z grubymi pszennymi kluskami udon w lekkim bulionie dashi lub tsuyu.
Opis dania
Zupa udon to ogólna nazwa gorących japońskich zup z makaronem udon. Najprostszy klasyczny wariant to kake udon, czyli grube, sprężyste kluski w bulionie z dashi, sosu sojowego i mirinu, zwykle z zieloną cebulką. Warianty różnią się dodatkami, na przykład tempurą, słodko-słonym tofu aburaage, wołowiną, jajkiem, wakame albo bulionem curry.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia japońska. Typ: zupa z makaronem. Region: Japonia.
Smak i tekstura
Profil smaku
umamiwytrawnełagodnesojowelekko słodkawedashiopcjonalnie pikantneopcjonalnie curry
Tekstura
gruby sprężysty makarongładkie śliskie kluskilekki klarowny bulionchrupiące dodatki tempuramiękkie tofu aburaagedelikatne toppingi
Wygląd i cechy
Głęboka miska z grubymi, jasnymi kluskami udon zanurzonymi w klarownym złotym lub jasnobrązowym bulionie. Na wierzchu zwykle widać zieloną cebulkę, a zależnie od wariantu tempurę, aburaage, plasterki kamaboko lub narutomaki, wakame, jajko, mięso albo warzywa.
- grube pszenne kluski udon
- gorący bulion dashi lub tsuyu
- prosta baza kake udon
- toppingi definiują nazwę wariantu
- różnice regionalne w jasności i smaku bulionu
- japoński profil sosu sojowego, mirinu i dashi
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- gotowanie makaronu udon
- przygotowanie bulionu dashi
- doprawianie bulionu sosem sojowym i mirinem
- rozcieńczanie mentsuyu
- zalewanie makaronu gorącym bulionem
- dodawanie toppingów w misce
Podanie
- podawane na gorąco w głębokiej misce
- makaron przykryty klarownym bulionem
- z posiekaną zieloną cebulką
- z dodatkami układanymi na powierzchni
- z pałeczkami i często łyżką
- podawane od razu po złożeniu
Typowe składniki
- makaron udon
- dashi
sos sojowy
mirin
- mentsuyu lub tsuyu
- zielona cebulka
- negi
kombu
katsuobushi
sól
shichimi togarashi
- kamaboko lub narutomaki
wakame
- tempura
- aburaage
jajko
- wołowina
Danie nazywane również
Japanese udon soupSoup with udonUdon soupZupa udon
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
23 zł
29 zł
Azja Express Janki (Sinh Sinh 2) - obok Ajax Janki Hotel
Aleja Krakowska 61A, 05-090 Janki, Polska, 05-090 Janki, Polska
Pozycje w menu:
Zupa UDON z tofuZupa UDON z krewetkami
Lua VietThai Bistro
Podskarbińska 21/lok U3, 03-829 Warszawa, Polska, 03-829 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Zupa Tajska Udon Tofu (PIKANTNA)
Soto Sushi
Remiszewska 14a, 03-550 Warszawa, Polska, 03-550 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
SQUID UDON
32,99 zł
Soto Sushi - Waryńskiego
ul. Waryńskiego 28, Warsaw 00-650 Polska, Warsaw 00-650 Polska
Pozycja w menu:
SQUID UDON
Tomo Sushi
Krucza 16/22, 00-562 Warszawa, Polska, 00-562 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Seafood udon/soba - makaron pszenny/gryczany z ow. morza
SushiMania Sushi Łomianki
Warszawska 133, 05-092 Łomianki, Polska, 05-092 Łomianki, Polska
Pozycja w menu:
KAMO UDON
YUKARINKO
Szamocka 8, 01-748 Warszawa, Polska, 01-748 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Udon soup z tofu
Sushi Soul
Fort Piłsudskiego, 02-704 Warszawa, Polska, 02-704 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Zupa udon
Yummy Asian Cuisine
Franciszka Klimczaka 15/u8, 02-797 Warszawa, Polska, 02-797 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Zupa Udon
Ceny w lokalizacjach
- Kokeshi Sushi23 zł
- Kiku29 zł
- Azja Express Janki (Sinh Sinh 2) - obok Ajax Janki Hotel30 zł
- Lua VietThai Bistro32 zł
- Soto Sushi32,99 zł
- Soto Sushi32,99 zł
- Soto Sushi - Waryńskiego32,99 zł
- Tomo Sushi43 zł
- SushiMania Sushi Łomianki45 zł
- YUKARINKO49 zł
- Sushi Soul55 zł
- Yummy Asian Cuisine59 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację