Asian Flavors
Erazma Ciołka 25, 01-445 Warszawa, Polska, 01-445 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Zupa udon z kurczakiem
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia japońska
Zupa udon z kurczakiem
Co to jest?
Japońska zupa z grubym pszennym makaronem udon w gorącym bulionie, podawana z kawałkami kurczaka i dodatkami.
Opis dania
Zupa udon z kurczakiem to wariant japońskiej zupy udon: sprężysty, gruby makaron pszenny trafia do gorącego bulionu doprawionego zwykle dashi, sosem sojowym i mirinem. Dodatek kurczaka zmienia bazową zupę w bardziej sycące danie, często uzupełniane dymką, grzybami shiitake, imbirem, czosnkiem lub warzywami. Źródła potwierdzają japońskie pochodzenie udon i typową formę podania w misce z bulionem; wariant z kurczakiem jest ogólną odmianą, a nie jedną regionalnie chronioną recepturą.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia japońska. Typ: zupa. Region: Japonia.
Smak i tekstura
Profil smaku
umamisłono-słodkawedelikatnerosołowelekko imbiroweopcjonalnie pikantne
Tekstura
sprężysty makaronmiękki kurczaklekki buliondelikatne warzywaśliska powierzchnia makaronu
Wygląd i cechy
Głęboka miska z jasnym lub bursztynowym bulionem, grubymi białymi nitkami udon, kawałkami kurczaka na wierzchu, zieloną dymką oraz opcjonalnie grzybami, nori, sezamem lub warzywami.
- gruby pszenny makaron udon
- gorący bulion doprawiony dashi, sosem sojowym i mirinem
- kurczak jako główne białko
- zielona dymka jako częsty dodatek
- forma zupy makaronowej w misce
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- gotowanie makaronu udon
- podgrzewanie bulionu
- doprawianie bulionu sosem sojowym i mirinem
- podsmażanie lub obsmażanie kurczaka
- gotowanie lub poaching kurczaka
- układanie składników w misce
Podanie
- podawana na gorąco w głębokiej misce
- bulion nalewany na ugotowany makaron
- kurczak i dodatki układane na wierzchu
- posypana dymką
- często jedzona pałeczkami i łyżką
Typowe składniki
- makaron udon
kurczak
- bulion dashi
- bulion drobiowy
sos sojowy
mirin
- dymka
grzyby shiitake
imbir
czosnek
- olej sezamowy
nori
Danie nazywane również
Chicken udon soupSoup with udon z kurczakiemUdon soup with chickenudon z kurczakiem soupZupa udon z kurczakiem
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
30 zł
Ceny w lokalizacjach
- Asian Flavors30 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację