Zupa zacierkowa

Zupa zacierkowa to polska zupa, której składnikiem rozpoznawczym są zacierki: małe, dość twarde kluski z mąki, wody i często jajka, skubane ręcznie, zacierane w dłoniach albo ścierane na tarce. W najczęstszej wersji obiadowej łączy zacierki z ziemniakami, włoszczyzną, bulionem lub wywarem oraz okrasą z boczku, słoniny albo cebuli. Źródła urzędowe opisują też regionalne warianty zacierek, m.in. kujawską zacierkę kraszoną, mleczną zacierkę zagłębiowską oraz pomorskie zupy zacierkowe z Borów Tucholskich.

Kuchnia: kuchnia polska. Typ: zupa. Region: Polska, Kujawy, Bory Tucholskie, Zagłębie Dąbrowskie.

Jasna lub złotawa zupa z widocznymi kostkami ziemniaków, warzywami i drobnymi, nieregularnymi kluseczkami. W wersji kraszonej na powierzchni widać oczka tłuszczu oraz przyrumienione kawałki boczku, słoniny lub cebuli; wersja mleczna jest biała, lekko kleista i ma jasnobeżowe zacierki.

• drobne zacierki jako główny wyróżnik
• kluski skubane ręcznie, siekane albo tarte
• proste składniki gospodarskie
• zupa zagęszczona kluseczkami
• częste połączenie z ziemniakami i włoszczyzną
• okraszenie boczkiem, słoniną lub cebulą
• istnieją regionalne wersje mleczne i kraszone

• Wild Chicken8 zł
• Restauracja WARS - Orlen PGNiG9 zł
• WIKING Restauracje14.9 zł
• WIKING Restauracje14.9 zł
• Wola Smaku19 zł
• "Bistro DoWoli"
• Break & Lunch
• Kantyna
• Smaczne Jadło
• Z GARA I PIECA
• Z GARA I PIECA
• Z GARA I PIECA