Sushiberry
ul, Jana Kowalczyka 11, 03-193 Warszawa, Polska, Jana Kowalczyka 11, 03-193 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Zupa MisoShiru
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia japońska
Zupa miso
Co to jest?
Tradycyjna japońska zupa z pastą miso rozpuszczoną w wywarze dashi, zwykle z dodatkami takimi jak tofu, wakame i szczypior.
Opis dania
Zupa miso, po japońsku miso-shiru, to podstawowa zupa kuchni japońskiej przygotowywana z wywaru dashi i fermentowanej pasty miso. Najprostsze wersje zawierają niewiele dodatków, najczęściej tofu, wakame, negi lub inne sezonowe składniki. Podaje się ją na gorąco w miseczkach, często jako element posiłku z ryżem albo jako przystawkę w restauracjach japońskich. Jej smak jest słony, wyraźnie umami i lekko fermentowany, a charakter zależy od rodzaju miso i użytego dashi.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia japońska. Typ: zupa. Region: Japonia.
Smak i tekstura
Profil smaku
umamisłonelekko fermentowanedelikatnie morskie od dashiłagodneczasem lekko słodkawe przy białym misogłębsze i intensywniejsze przy czerwonym miso
Tekstura
lekki bulionmiękkie tofuśliska morska alga wakamedelikatnie chrupiący szczypiormiękkie warzywa lub grzybymętna zawiesina miso
Wygląd i cechy
Lekko mętna, jasnobeżowa do brązowej zupa w małej miseczce, z widocznymi kostkami tofu, zielonymi kawałkami wakame i posiekanym szczypiorem lub negi. Wersje z ciemniejszym miso mogą mieć głębszy brązowy kolor, a warianty domowe mogą zawierać grzyby, warzywa korzeniowe, abura-age albo małże.
- baza z dashi i pasty miso
- japońska zupa podawana z ryżem
- typowe dodatki to tofu i wakame
- silny smak umami
- rodzaj miso wpływa na kolor i głębię smaku
- częste sezonowe i regionalne dodatki
- może być przygotowana z dashi rybnym albo roślinnym
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- przygotowanie lub podgrzanie dashi
- krótkie gotowanie twardszych dodatków w wywarze
- rozpuszczanie pasty miso w gorącym wywarze
- dodanie tofu, wakame i szczypioru
- podawanie bez długiego gotowania pasty miso
Podanie
- podawana na gorąco
- w małej miseczce
- często z ryżem
- jako część japońskiego posiłku ichiju-sansai
- jako element tradycyjnego japońskiego śniadania
- jako przystawka w restauracji japońskiej
- płyn pije się z miseczki, a stałe dodatki je pałeczkami
Typowe składniki
- pasta miso
- dashi
tofu
wakame
- negi lub szczypior
kombu
katsuobushi
- niboshi lub iriko
- suszone shiitake
daikon
grzyby
- abura-age
marchew
- ziemniaki
- asari lub inne małże
Danie nazywane również
Japanese miso soupMiso shiruMiso soupSoup with misoZupa miso
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
12 zł
Sushiberry (tylko dostawa)
ul, Gen. Klemensa Stanisława Rudnickiego 3a, 01-858 Warszawa, Polska, Gen. Klemensa Stanisława Rudnickiego 3a, 01-858 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Zupa MisoShiru
Yuki Ramen
Wynalazek 3A/302, 02-677 Warszawa, Polska, 02-677 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
34. Miso jiru
18 zł
Sushi House Roll
Batalionu AK Bałtyk 7/U7, 00-713 Warszawa, Polska, 00-713 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Zupa miso 250 mlZupa miso z łososiem 250 ml
Sushi Pro
Mrówcza 10, 04-857 Warszawa, Polska, 04-857 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Zupa miso z tofu i glonami wakameZupa miso z łososiem, tofu i glonami wakame
Mori Mori
Chełmska 27a, 00-724 Warszawa, Polska, 00-724 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Zupa miso sake
Q&B restauracja
Morcinka 5, 01-496 Warszawa, Polska, 01-496 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Zupa miso po japońsku z algami i tofu
Tomi sushi
Mieczyków 2, 05-500 Nowa Wola, Polska, 05-500 Nowa Wola, Polska
Pozycja w menu:
Zupa Miso tradycyjna japońska zupa
48 zł
Ceny w lokalizacjach
- Sushiberry12 zł
- Sushiberry (tylko dostawa)12 zł
- Yuki Ramen16 zł
- SushiDeli18 zł
- Sushi House Roll18 zł
- Sushi Pro18 zł
- Mori Mori21 zł
- Q&B restauracja22 zł
- Tomi sushi22 zł
- SUSHI POPULARNA48 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację