Restauracja Bliss
Boczna 3, 00-303 Warszawa, Polska, 00-303 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
zupa z owocow morzazupa z makaronem owocow morza
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia międzynarodowa
Zupa z owocami morza
Co to jest?
Ogólna nazwa gorącej zupy z rybami i owocami morza gotowanymi w bulionie, wywarze rybnym, bazie pomidorowej, winie albo kremowym płynie.
Opis dania
Zupa z owocami morza nie jest jednym kanonicznym przepisem z jednego kraju, tylko kategorią zup i lżejszych gulaszy z rybami, skorupiakami, małżami lub innymi owocami morza. W źródłach powtarzają się płynna baza, warzywa, zioła i krótkie gotowanie ryb oraz owoców morza, aby pozostały delikatne. Potwierdzone warianty regionalne obejmują m.in. prowansalską bouillabaisse, włosko-amerykańskie cioppino, włoskie zuppa di pesce oraz zupy typu chowder lub bisque.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia międzynarodowa. Typ: zupa. Region: —.
Smak i tekstura
Profil smaku
morskiewytrawneumamilekko słoneczosnkoweziołowepomidorowe w wielu wariantachwinnelekko pikantneczasem kremoweczasem cytrusowe
Tekstura
płynny bulionmiękkie kawałki rybysprężyste krewetkimięsiste małżedelikatne przegrzebkijędrne kalmaryczasem gęsta baza pomidorowaczasem kremowa konsystencjachrupiące pieczywo jako dodatek
Wygląd i cechy
Głęboka miska jasnego, złotego albo czerwono-pomidorowego bulionu z widocznymi krewetkami, otwartymi małżami w muszlach, kawałkami białej ryby, kalmarami lub przegrzebkami. Wierzch bywa wykończony natką pietruszki, oliwą, cytryną albo grzankami; wersje chowder i bisque są gęstsze oraz bardziej kremowe.
- owoce morza jako główny składnik
- wyraźny morski aromat
- bulion lub wywar rybny jako baza
- częste połączenie ryb, małży i skorupiaków
- krótkie gotowanie owoców morza
- wiele wariantów regionalnych
- płynna granica między zupą a seafood stew
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- podsmażanie warzyw i aromatów
- deglazowanie białym winem
- gotowanie bulionu lub wywaru rybnego
- duszenie bazy pomidorowej
- dodawanie ryb i owoców morza etapami
- krótkie gotowanie delikatnych owoców morza
- gotowanie małży do otwarcia muszli
- doprawianie ziołami, pieprzem i cytryną
- podawanie z pieczywem
Podanie
- podawana na gorąco
- w misce lub głębokim talerzu
- z widocznymi kawałkami ryby i owoców morza
- często z małżami w muszlach
- często z całymi krewetkami
- posypana natką pietruszki lub ziołami
- z bagietką, grzankami albo chlebem
- czasem z osobnym naczyniem na muszle
- w bouillabaisse bulion i ryby mogą być podawane osobno
Typowe składniki
- ryba morska
- krewetki
- małże
- mule
przegrzebki
kalmary
ośmiornica
krab
- bulion rybny
- wywar z małży
- sok z małży
- pomidory
- passata pomidorowa
- białe wino
- oliwa
cebula
czosnek
por
seler naciowy
- koper włoski
marchew
- ziemniaki
natka pietruszki
tymianek
oregano
liść laurowy
szafran
- papryczka chili
pieprz
sól
cytryna
- śmietanka w wersjach kremowych
- pieczywo lub grzanki
Danie nazywane również
Seafood soupSoup with seafoodSoup with z owocami morzaz owocami morza soupZupa z owocami morza
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
od 13 zł
Kokoroll Sushi & Ramen
Warszawska 250/4, 05-082 Babice Nowe, Polska, 05-082 Babice Nowe, Polska
Pozycja w menu:
ZUPA SEAFOOD
Hokkaido Sushi Latchorzew
Hubala-Dobrzańskiego 79, 05-082 Latchorzew, Polska, 05-082 Latchorzew, Polska
Pozycja w menu:
Zupa Seafood (ostra/łagodna)
Hokkaido Sushi Marywilska
Marywilska 13/U2, 03-228 Warszawa, Polska, 03-228 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Zupa Seafood (ostra/łagodna)
Zielone Pesto Bielany
Josepha Conrada 5, 01-922 Warszawa, Polska, 01-922 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Zupa Owocami Morza
Der Elefant
pl. Bankowy 1, 00-139 Warszawa, 00-139 Warszawa
Pozycje w menu:
Sycylijska zupa z owocami morza
Chef Panda
Konstruktorska 10C/U5, 02-673 Warszawa, Polska, 02-673 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
W/6. Zupa z owocami morza, wieprzowiną i makaronem海鲜汤面
Restaurants Asian Taj-style (Wietnam & Thailand)
Surowieckiego 10 c (Restauracja znajduje się za kwiaciarnią, 02-785 Warszawa, Polska, 02-785 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
zupa z owoców morza
Saya Sushi
Nałęczowska 60, 02-922 Warszawa, Polska, 02-922 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Zupa Seafood udon
115 zł
Ceny w lokalizacjach
- Restauracja Bliss13 zł
- Kokoroll Sushi & Ramen31 zł
- Hokkaido Sushi Latchorzew36 zł
- Hokkaido Sushi Marywilska36 zł
- Zielone Pesto Bielany40 zł
- Der Elefant47 zł
- Chef Panda49 zł
- Restaurants Asian Taj-style (Wietnam & Thailand)49 zł
- Saya Sushi52 zł
- Nobu Warsaw115 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację