Antrykot

W menu restauracyjnym antrykot oznacza zwykle stek wołowy z cięcia pochodzącego z okolic żeber, ceniony za przerosty tłuszczu, soczystość i intensywny smak. Nazwa jest blisko związana z francuskim entrecôte, czyli stekiem ciętym „między żebrami”, a w anglojęzycznych kartach często pojawia się jako ribeye lub rib eye steak. Może być podawany prosto z grilla lub patelni, czasem z frytkami, sosem béarnaise, pieprzowym albo maślanym, ale dodatki nie są stałym elementem definicji dania.

Kuchnia: kuchnia francuska. Typ: stek. Region: Francja, Europa Zachodnia.

Gruby lub średnio gruby stek wołowy o ciemnozrumienionej skórce, różowym lub czerwonym środku zależnie od stopnia wysmażenia i widocznym marmurkowaniu tłuszczu; wariant z kością może mieć fragment żebra, a podanie bistro często obejmuje frytki i sos.

• cięcie z części żebrowej lub grzbietowo-żebrowej wołowiny
• wyraźne przerosty tłuszczu nadające soczystość
• powiązanie nazw antrykot, entrecôte i ribeye
• często podawany jako stek smażony lub grillowany
• w kuchni francuskiej częsty element podania steak frites

• Rokola. Restauracja28 zł
• Restauracja Lotos39 zł
• A chau45 zł
• CUD MIÓD46.9 zł
• Yes Butcher! Shop & Bistro49 zł
• Yes Butcher! Shop & Bistro49 zł
• Savoré restaurant • cocktail bar50 zł
• Plov Center Warszawa54 zł
• KLONN58 zł
• Restauracja "U Lotników"75 zł
• Hanashi Sushi & Teppanyaki89 zł
• Steakownia100 zł
• Steakownia100 zł
• Barbakan-Korkociąg139 zł
• Whiskey in the Jar235.9 zł