Arrosticini

Arrosticini to charakterystyczne dla Abruzji cienkie szaszłyki z kostek mięsa owczego, baraniego lub jagnięcego, nabijanych na drewniane patyczki i pieczonych nad żarem. Danie wywodzi się z pasterskiej tradycji regionu i jest wpisane w lokalną kuchnię abruzyjską oraz listy tradycyjnych produktów. Klasyczna forma jest prosta: mięso, jego tłuszcz i sól, ewentualnie naturalne aromaty, a całość podaje się bardzo gorącą, często w pęczkach, jako jedzenie uliczne lub danie z grilla.

Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: szaszłyk. Region: Abruzja, obszar Gran Sasso, Piana del Voltigno.

Wąskie drewniane szpadki z szeregiem drobnych, około centymetrowych kostek mięsa; po upieczeniu mięso jest rumiane, miejscami lekko przypieczone, z widocznymi kawałkami tłuszczu utrzymującymi soczystość.

• bardzo małe kostki mięsa na cienkich drewnianych szpadkach
• tradycyjnie mięso owcze lub jagnięce z udziałem tłuszczu
• pieczenie nad żarem zamiast smażenia
• silny związek z Abruzją i pasterską tradycją regionu
• często traktowane jako abruzyjskie street food

• da Luciano Ristorante - Włoska Restauracja Warszawa Ursus7 zł
• Trattoria Flaminia