Awokado

Źródła opisują awokado przede wszystkim jako owoc o kremowym, tłustym miąższu, używany na surowo, w pastach, dipach, sałatkach, kanapkach, sushi, sosach i deserach. Najbardziej rozpoznawalną potrawą z awokado jest meksykańskie guacamole, ale sama nazwa `Awokado` w menu zwykle oznacza składnik, dodatek albo bardzo prostą pozycję bez ustalonej receptury. Pochodzenie można przypisać roślinie i jej kulinarnemu użyciu w Ameryce Środkowej/Meksyku, natomiast nie ma jednego regionu pochodzenia dla samego hasła jako dania.

Kuchnia: kuchnia meksykańska. Typ: —. Region: Ameryka Środkowa, Meksyk, Mezoameryka.

Najczęściej widać jasnozielony lub żółtozielony, miękki miąższ: połówkę awokado z miejscem po pestce, plastry ułożone wachlarzowo, kostkę w sałatce albo kremową zieloną pastę. Skórka, jeśli pozostaje na talerzu, jest ciemnozielona lub prawie czarna, a miąższ może ciemnieć po przekrojeniu.

• nie jest samodzielną, jednoznaczną potrawą bez dodatkowego opisu w menu
• rozpoznawalny zielony, kremowy miąższ i duża pestka
• często używane jako baza guacamole
• dobrze łączy się z kwasem limonki lub cytryny, solą i ostrymi dodatkami
• miąższ po przekrojeniu utlenia się i brązowieje

• Culture Cafe12 zł
• Beef Bar34 zł
• Bistro W Kropki Bordo35 zł
• Park Cafe Mokotów56 zł