Restauracja Szklarnia
Zakręt 8, 02-907 Warszawa, Polska, 02-907 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Baba ganoushDuża Szklarnia Mezze dla 2 osób
Szykujemy coś dobrego...
„Powiedz mi, co jesz, a powiem ci, kim jesteś.”
kuchnia lewantyńska
Baba Ganoush
Co to jest?
Baba Ganoush to lewantyńska lub szerzej bliskowschodnia pasta/przystawka z pieczonego albo opalanego bakłażana, zwykle łączona z tahini, sokiem z cytryny, czosnkiem, oliwą i przyprawami.
Opis dania
Baba Ganoush jest zimną lub podawaną w temperaturze pokojowej pastą z bakłażana, popularną w kuchniach Lewantu i Bliskiego Wschodu. Podstawą jest miękki, pieczony lub opalany bakłażan, którego dymny miąższ miesza się z tahini, cytryną, czosnkiem, oliwą i solą. Danie występuje pod wieloma pisowniami i bywa łączone albo rozróżniane z nazwą Mutabbal/Moutabbal, zależnie od kraju i tradycji kulinarnej.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia lewantyńska. Typ: pasta, dip, przystawka, mezze. Region: Lewant, Bliski Wschód, wschodnia część basenu Morza Śródziemnego.
Smak i tekstura
Profil smaku
dymnekremowecytrynoweczosnkoweorzechowe od tahinilekko cierpkiewytrawne
Tekstura
kremowegładkie lub lekko grudkowatemiękkiesmarowne
Wygląd i cechy
Jasnoszara, beżowa lub lekko zielonkawa pasta z widocznymi drobinkami bakłażana i przypraw, zwykle rozsmarowana w płytkiej misce lub na talerzu, z oliwą na powierzchni i dodatkami takimi jak natka, granat albo pita.
- bazą jest pieczony lub opalany bakłażan
- częsty wyraźny aromat dymu
- podawane jako element mezze
- często zawiera tahini, cytrynę i czosnek
- podobne funkcją do hummusu, ale bez ciecierzycy jako podstawy
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- pieczenie bakłażana
- opalanie lub grillowanie bakłażana
- obieranie upieczonego bakłażana
- rozgniatanie albo miksowanie miąższu
- mieszanie z tahini, cytryną, czosnkiem i oliwą
Podanie
- podawane jako mezze
- podawane jako dip do pity lub płaskiego pieczywa
- podawane schłodzone albo w temperaturze pokojowej
- często skropione oliwą
- często dekorowane natką pietruszki, ziarnami granatu lub przyprawami
Typowe składniki
bakłażan
tahini
- sok z cytryny
czosnek
- oliwa z oliwek
sól
pieprz
natka pietruszki
kumin
granat
Danie nazywane również
Baba ganoujBaba ganoushBaba GanushBabaganuszBaba ghanoujBaba ghanoushMoutabbalMutabbal
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
od 11 zł
SHAHI KEBAB GRILL
Kazimierza Pułaskiego 117, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska
Pozycja w menu:
Baba ganoush
Gorani - Tandoor & Kraft Kebab
Powstańców 33, 05-091 Ząbki, Polska, 05-091 Ząbki, Polska
Pozycja w menu:
Mutbal
Albadia مطعم البادية حلال
aleja Bohaterów Września 23, 02-389 Warszawa, Polska, 02-389 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
baba ghannouge
Ivy Lounge Shisha & Bar
Wybrzeże Kościuszkowskie 43B/d3, 00-347 Warszawa, Polska, 00-347 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Baba Ganush
18 zł
Corner Gemüse
Szeligowska 39, 01-320 Warszawa, Polska, 01-320 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Baba Ganoush
Restauracja Kalimera
Grójecka 18/20, 02-301 Warszawa, 02-301 Warszawa
Pozycja w menu:
melitzanosalata + pita
SHUK mezze & bar
Grójecka 107, 02-101 Warszawa, Polska, 02-101 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Baba ghanoush (v)
25 zł
Deli Padre Greckie delikatesy & śródziemnomorskie Tawerna grecka
Aleja Rzeczypospolitej 18/lok.208a, 02-972 Warszawa, Polska, 02-972 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Baba ganoush 200g
27 zł
Le Cedre 84
ul. aleja Solidarnosci 84 Centrum, Warszawa 01-003 Polska, Warszawa 01-003 Polska
Pozycja w menu:
Babaghanouj
Restauracja FAZIR
Patriotów, wejście od ulicy, Podkowy 24, 04-933 Warszawa, Polska, wejście od ulicy, Podkowy 24, 04-933 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Baba ganoush
Spółdzielnia.Koneser.Sports.Bar
Plac Konesera 4, 03-736 Warszawa, Polska, 03-736 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Baba ghanoush
28 zł
Impresja
Aleja Krakowska 237, 02-180 Warszawa, Polska, 02-180 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Baba ghanoush z cieciorką, sezamem i granatem, pita
Le Cedre 61
ul. aleja Solidarnosci 61, Warszawa 03-402 Polska, Warszawa 03-402 Polska
Pozycja w menu:
Babaghanouj
Kardamon Grill Bar & Pizza & Kebab
Józefa Piłsudskiego 38, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska
Pozycja w menu:
Baba ghanoush
Restaurant Challenge '32
Żwirki i Wigury 1H, 00-906 Warszawa, Polska, 00-906 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Sałatka Baba Ghanoush z grillowaną pitą (VEGAN)Sałatka Baba Ghanoush z grillowanym tuńczykiem
Ceny w lokalizacjach
- Restauracja Szklarnia11 zł
- SHAHI KEBAB GRILL15 zł
- Gorani - Tandoor & Kraft Kebab17 zł
- Albadia مطعم البادية حلال18 zł
- Ivy Lounge Shisha & Bar18 zł
- Sofra Mezze & Food18 zł
- Corner Gemüse19 zł
- Restauracja Kalimera24 zł
- SHUK mezze & bar25 zł
- Zachodni Brzeg25 zł
- Deli Padre Greckie delikatesy & śródziemnomorskie Tawerna grecka26 zł
- Fazir Kebab27 zł
- Le Cedre 8427 zł
- Restauracja FAZIR27 zł
- Spółdzielnia.Koneser.Sports.Bar27 zł
- Café Mozaika28 zł
- Impresja28 zł
- Le Cedre 6129 zł
- Kardamon Grill Bar & Pizza & Kebab35,50 zł
- Restaurant Challenge '3285 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację