Restauracja Szklarnia
Zakręt 8, 02-907 Warszawa, Polska, 02-907 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Baba ganoushDuża Szklarnia Mezze dla 2 osób
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia lewantyńska
Baba Ganoush
Co to jest?
Baba Ganoush to lewantyńska lub szerzej bliskowschodnia pasta/przystawka z pieczonego albo opalanego bakłażana, zwykle łączona z tahini, sokiem z cytryny, czosnkiem, oliwą i przyprawami.
Opis dania
Baba Ganoush jest zimną lub podawaną w temperaturze pokojowej pastą z bakłażana, popularną w kuchniach Lewantu i Bliskiego Wschodu. Podstawą jest miękki, pieczony lub opalany bakłażan, którego dymny miąższ miesza się z tahini, cytryną, czosnkiem, oliwą i solą. Danie występuje pod wieloma pisowniami i bywa łączone albo rozróżniane z nazwą Mutabbal/Moutabbal, zależnie od kraju i tradycji kulinarnej.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia lewantyńska. Typ: pasta, dip, przystawka, mezze. Region: Lewant, Bliski Wschód, wschodnia część basenu Morza Śródziemnego.
Smak i tekstura
Profil smaku
dymnekremowecytrynoweczosnkoweorzechowe od tahinilekko cierpkiewytrawne
Tekstura
kremowegładkie lub lekko grudkowatemiękkiesmarowne
Wygląd i cechy
Jasnoszara, beżowa lub lekko zielonkawa pasta z widocznymi drobinkami bakłażana i przypraw, zwykle rozsmarowana w płytkiej misce lub na talerzu, z oliwą na powierzchni i dodatkami takimi jak natka, granat albo pita.
- bazą jest pieczony lub opalany bakłażan
- częsty wyraźny aromat dymu
- podawane jako element mezze
- często zawiera tahini, cytrynę i czosnek
- podobne funkcją do hummusu, ale bez ciecierzycy jako podstawy
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- pieczenie bakłażana
- opalanie lub grillowanie bakłażana
- obieranie upieczonego bakłażana
- rozgniatanie albo miksowanie miąższu
- mieszanie z tahini, cytryną, czosnkiem i oliwą
Podanie
- podawane jako mezze
- podawane jako dip do pity lub płaskiego pieczywa
- podawane schłodzone albo w temperaturze pokojowej
- często skropione oliwą
- często dekorowane natką pietruszki, ziarnami granatu lub przyprawami
Typowe składniki
- bakłażan
tahini
- sok z cytryny
czosnek
- oliwa z oliwek
sól
pieprz
natka pietruszki
kumin
granat
Danie nazywane również
Baba ganoujBaba GanushBabaganuszBaba ghanoujBaba ghanoushMoutabbalMutabbal
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
od 11 zł
SHAHI KEBAB GRILL
Kazimierza Pułaskiego 117, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska
Pozycja w menu:
Baba ganoush
Gorani - Tandoor & Kraft Kebab
Powstańców 33, 05-091 Ząbki, Polska, 05-091 Ząbki, Polska
Pozycja w menu:
Mutbal
Ivy Lounge Shisha & Bar
Wybrzeże Kościuszkowskie 43B/d3, 00-347 Warszawa, Polska, 00-347 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Baba Ganush
Deli Padre Greckie delikatesy & śródziemnomorskie Tawerna grecka
Aleja Rzeczypospolitej 18/lok.208a, 02-972 Warszawa, Polska, 02-972 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Baba Ganoush (200 g)
27 zł
Restauracja FAZIR
Patriotów, wejście od ulicy, Podkowy 24, 04-933 Warszawa, Polska, wejście od ulicy, Podkowy 24, 04-933 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Baba ganoush
Ceny w lokalizacjach
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację