Ładuję stronę...
Faszerowany bakłażan to pieczone, duszone albo zapiekane połówki lub całe bakłażany wypełnione wytrawnym farszem; nazwa obejmuje kilka regionalnych dań, m.in. włoskie Melanzane ripiene oraz tureckie karnıyarık i imam bayıldı.
Bakłażan faszerowany jest realnym daniem, ale nie jedną ściśle zdefiniowaną potrawą: w menu może oznaczać włoskie Melanzane ripiene, tureckie karnıyarık, imam bayıldı albo ogólną wersję restauracyjną. W wariancie włoskim, zwłaszcza kalabryjskim, połówki bakłażana wypełnia się miąższem, pieczywem, serem, jajkiem, ziołami i często zapieka w sosie pomidorowym. W wariantach tureckich bakłażan bywa nadziewany cebulą, czosnkiem, pomidorem, papryką, ziołami i przyprawami, z mięsem mielonym w karnıyarık albo bez mięsa w imam bayıldı.
Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: faszerowane warzywo / danie główne. Region: Kalabria, południowe Włochy, Turcja, Anatolia.
Na talerzu zwykle widać podłużną połówkę lub cały rozcięty bakłażan w formie łódeczki, wypełniony wilgotnym farszem. W wersji włoskiej powierzchnia może być zapieczona z serem, bułką tartą i czerwonym sosem pomidorowym; w wersji tureckiej charakterystyczny jest rozcięty bakłażan z nadzieniem pomidorowo-cebulowym, czasem z mięsem i paskiem papryki lub pomidora na wierzchu.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Aleja Komisji Edukacji Narodowej 24, 02-722 Warszawa, Polska, 02-722 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację