Kawiarnia Otwarta
Rakowiecka 61, 02-532 Warszawa, Polska, 02-532 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Barszcz czerwony zabielany
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia polska
Barszcz zabielany
Co to jest?
Polska zupa buraczana, najczęściej barszcz czerwony, zabielona śmietaną lub innym nabiałem.
Opis dania
Barszcz zabielany to wariant barszczu buraczanego, w którym do zupy dodaje się śmietanę, dzięki czemu czerwony barszcz staje się łagodniejszy, kremowy i jaśniejszy. Źródła opisują go jako polską zupę z buraków na bulionie lub wywarze, doprawianą kwaśnym składnikiem, ziołami i często podawaną z koperkiem, ziemniakami albo innymi dodatkami. Nazwa opisuje raczej sposób wykończenia barszczu niż jeden ściśle skodyfikowany regionalny przepis.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia polska. Typ: zupa. Region: Polska.
Smak i tekstura
Profil smaku
kwaśnelekko słodkiekremoweziemistełagodneziołowe
Tekstura
płynnekremowegładkie lub lekko warzywne
Wygląd i cechy
Różowa, malinowa albo jasno bordowa zupa buraczana o lekko mętnej, kremowej barwie po dodaniu śmietany; zwykle gładka lub z widocznymi kawałkami buraków/warzyw, często z zielonym koperkiem na powierzchni.
- buraczana baza barszczu
- zabielenie śmietaną lub nabiałem
- różowo-czerwona mętna barwa
- kwaśno-słodki smak buraków
- częsty dodatek koperku
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- gotowanie lub duszenie buraków w wywarze
- doprawianie kwaśnym składnikiem
- zabielanie śmietaną
- podgrzewanie po dodaniu zahartowanej śmietany
Podanie
- podawany na ciepło w głębokim talerzu lub misce
- często posypany koperkiem
- może być podawany z ziemniakami
- może być podawany z jajkiem, uszkami, krokietem lub pieczywem zależnie od wersji
Typowe składniki
buraki
- bulion warzywny lub mięsny
śmietana
cebula
- ocet lub sok z cytryny
koperek
sól
pieprz
majeranek
kminek
Danie nazywane również
Borscht with creamCreamed borschtZabielany barszcz
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
13 zł
Karczma Dwa Bażanty
aleja Tysiąclecia 2c, 05-820 Piastów, Polska, 05-820 Piastów, Polska
Pozycja w menu:
BARSZCZ CZERWONY ZABIELANY PO CHŁOPSKU
LOVT Bistro Józefów
Błękitna 1A, 05-420 Józefów, Polska, 05-420 Józefów, Polska
Pozycja w menu:
Barszcz czerwony zabielany
Restauracja LOVT
Kazimierza Pułaskiego 3, 05-400 Otwock, Polska, 05-400 Otwock, Polska
Pozycja w menu:
Barszcz czerwony zabielany
PIZZERIA & RESTAURACJA,,CORRADO Piastów
Warszawska 28 wjazd od Kościuszki, 05-820 Piastów, Polska, 05-820 Piastów, Polska
Pozycja w menu:
Barszczyk czerwony zabielany /z okraszonymi ziemniakami i jajkiem sadzonym
Gościniec Oycowizna
Słoneczna 241, 05-506 Lesznowola, Polska, 05-506 Lesznowola, Polska
Pozycja w menu:
Barszcz zabielany
Vi Restauracja
Szklarniowa 53E, 05-070 Sulejówek, Polska, 05-070 Sulejówek, Polska
Pozycja w menu:
Barszcz czerwony zabielany z ziemniakami puree
Schabowy, Kuchnia Polska
Obrzeżna 1, 02-691 Warszawa, Polska, 02-691 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Barszcz czerwony zabielany
Leniwa Gospodyni
00-653, Nowowiejska 12/18, 00-653 Warszawa, Polska, Nowowiejska 12/18, 00-653 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
barszcz zabielany
Ceny w lokalizacjach
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację