Albadia مطعم البادية حلال
aleja Bohaterów Września 23, 02-389 Warszawa, Polska, 02-389 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
biriani z łososiem / salmon biryani
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia indyjska
Biryani z łososiem
Co to jest?
Warstwowe danie ryzowe typu biryani, przygotowywane z lososiem, ryzem basmati, przyprawami indyjskimi, ziolami i masala.
Opis dania
Biryani z lososiem (Salmon Biryani) to wariant biryani, czyli aromatycznego dania z ryzu popularnego w Azji Poludniowej, w ktorym dodatkiem bialkowym jest losos. Zrodla kulinarne opisuja je jako indyjskie lub inspirowane indyjskim fish biryani: losos jest marynowany albo podsmazany, laczony z przyprawami, cebula, ziolami i ryzem basmati, a nastepnie gotowany warstwowo lub jako danie jednogarnkowe. Dokladne osobne pochodzenie wariantu z lososiem nie jest potwierdzone; lepiej traktowac go jako wspolczesna odmiane fish biryani.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia indyjska. Typ: danie ryzowe. Region: Azja Poludniowa, subkontynent indyjski.
Smak i tekstura
Profil smaku
aromatycznekorzennepikantneziolowelekko kwasnerybneszafranowe
Tekstura
sypki ryzsoczysty lososdelikatna rybamiekka masalachrupiaca smazona cebula
Wygląd i cechy
Na talerzu widac dlugie, sypkie ziarna ryzu basmati w bialych, zoltych i pomaranczowych odcieniach, kawalki lub steki rozowego lososia, smazona cebule i zielone ziola. Danie moze byc podane jako kopiec ryzu z ryba na wierzchu albo jako warstwy ryzu i lososia z masala.
- losos zamiast kurczaka lub baraniny
- dlugoziarnisty ryz basmati
- aromatyczne przyprawy biryani
- warstwowa struktura ryzu i ryby
- krotsze gotowanie ryby niz w biryani miesnym
- czeste podanie z raita
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- marynowanie lososia
- podsmazanie lub obsmazenie lososia
- podgotowanie ryzu
- smazenie cebuli i przypraw
- przygotowanie masala
- warstwowanie ryzu i ryby
- duszenie metoda dum
- gotowanie jednogarnkowe
Podanie
- podawane na goraco jako danie glowne
- czesto z raita
- z czastkami cytryny
- posypane smazona cebula
- posypane mieta lub kolendra
- porcje z widocznym ryzem i kawalkami lososia
Typowe składniki
- losos
- ryz basmati
cebula
czosnek
imbir
jogurt
pomidor
- olej lub ghee
garam masala
- biryani masala
chili
kurkuma
- kolendra mielona
kumin
kardamon
cynamon
gozdziki
lisc laurowy
mieta
- swieza kolendra
- sok z cytryny
- szafran
- smazona cebula
Danie nazywane również
Biryani z łososiemŁosoś biryaniSalmon Biryani
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
65 zł
Ceny w lokalizacjach
- Albadia مطعم البادية حلال65 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację