Bulion z kaczki

Bulion z kaczki to drobiowy wywar o głębszym, bardziej tłustym i intensywniejszym smaku niż typowy bulion z kurczaka. Może być podawany jako samodzielna zupa, na przykład z makaronem, kluskami, warzywami lub ziołami, albo używany jako baza do zup, sosów, ramenów, risotta i dań duszonych. Historyczne polskie źródła opisują rosół z kaczki jako zupę z kaczki gotowanej z włoszczyzną i przyprawami, ale sama technika gotowania kaczych wywarów występuje szerzej w kuchni europejskiej i międzynarodowej.

Kuchnia: kuchnia polska. Typ: zupa / wywar. Region: —.

Przejrzysty płyn o barwie od złotej do bursztynowej lub jasnobrązowej, często z delikatnymi oczkami tłuszczu na powierzchni. W wersji restauracyjnej może być podany w misce lub głębokim talerzu z cienkim makaronem, kluskami, plasterkami marchewki, kawałkami kaczki albo drobnymi ziołami.

• wywar przygotowany z kaczki zamiast kurczaka
• pełniejszy i bardziej tłusty smak niż w klasycznym bulionie drobiowym
• może być samodzielną zupą lub bazą kulinarną
• częste podanie z makaronem, kluskami lub warzywami
• w wariantach z pieczonej kaczki ma ciemniejszy kolor i mocniejszy aromat

• Pianka 3.0 l Restauracja Warszawa Koszykowa22 zł
• Pianka drink & food22 zł
• the BITES by Marcin Wachowicz220 zł